Vad är en betekaka?
kockar med ett betekaka recept tenderar att hålla det en nära skyddad hemlighet. Detta beror inte på att de inte är villiga att dela det utan för att barn, makar och till och med gäster som inte är berättade orsakerna till att chokladkakan är otroligt söt, fuktig och smakfull beror på att den innehåller rödbetor. Sanningen är att de inte vet om de inte får höra eftersom det inte finns något i smaken av slutprodukten som skulle leda till att en restaurang tror att den innehåller en grönsak. När allt kommer omkring, ingen vänder upp en näsa vid zucchini -bröd, bananbröd eller morotkaka. Att lägga till betaspuré till kakan smet gör det både tätare och rikare såväl som fullständigt, läcker fuktiga.
Medan rödbetor gör ett fantastiskt jobb med att förbättra smaken på choklad, är inte alla betakakor choklad. Vanlig tårta smet som har förbättrats med apelsinjuice och Zest är den perfekta kandidaten för en betor-BASED tillägg. När allt kommer omkring har smakfulla rödbetor serverats i en orange glasyr i århundraden. Rödbetor tenderar att fördjupa färgen på en chokladkaka, men att skapa en betekaka som är chokladfri gör att den underbara röda färgen kan tona kakan en underbar, djuprosa.
Så ovanligt som betekakor låter, det har varit en favorit i årtionden. Farmkvinnor som visste vikten av att hitta en användning för allt som ofta inkluderade rödbetor i deras kakrecept. Förutom choklad, vita och orange kakor fungerar betor puré bra med citron, ingefära och röd sammetkaka. Liksom dagens kockar finns det en bra satsning på att mormor inte brydde sig om att nämna barnen åt grönsaker när det var dags för efterrätt.
De kloka kockexperimenten med en rad rödbetakanis. En beprövad favorit är gräddeostfrostning gjord med en stänk av grädde och pulveriserat socker. Variationer på denna typ avisbildning finns i överflöd; Att lägga till citron- eller apelsinskal och en stänk av deras juice istället för grädden är ett alternativ. En annan är att smaka frostningen med några droppar orange, vanilj eller mandelekstrakt. Vissa kockar lägger till krossade valnötter eller pekannötter för crunch.
En enkel chokladfrostning är ett annat alternativ. Ännu ett annat sätt att gå är en frosting gjord med grädde och pulveriserat socker samt lite betesaft. Oavsett hur den är skivad, betekaka är en säker hit vid någon bord.