Vilka är de bästa tipsen för Canning Salmon?

Några av de bästa spetsarna för Canning Salmon involverar korrekt framställning av fisken före konservering. Det är bäst att få färsk lax, och det fasta köttet ger den mest visuellt tilltalande produkten i tydliga glasburkar. Att ta bort laxens hud är också nyckeln till konservering av laxen, liksom att ta bort alla revbenbenen från filén eller fiskbitarna innan fisken placeras i konserveringsburkar. Detta kan vara en tråkig process när konservering av laxen, så ett alternativ är att placera en liten mängd vinäger i burken när fisken är packad för att lösa upp benet och spara värdefull tid.

Ett viktigt spets för konservering av laxen kommer säkert att klippa fisken i jämnt storlek bitar eller bitar. Detta gör att fisken kan laga jämnt genom burken. För att kunna lax med huden på är det viktigt att skala fisken. Lax har mycket små skalor som kan vara svåra att ta bort, men de kommer att komma ut under matlagning och förringa fiskens visuella tilltalandei konserveringsburk. Tillsammans med att vara obehaglig att äta kan vågen också vara en kvävningsrisk.

Ett annat tips när konservering av laxen är att se till att fisken är ordentligt tillagad. Användningen av en kvalitetstimer, termometer och vidhäftning till alla tillagningstider hjälper till att verifiera att laxen är ordentligt tillagad. Vissa kockar föredrar att placera laxköttet i ett bad med färskt vatten före konservering. Denna process hjälper till att ta bort alla vilda fisksmakar och säkerställer att fisken är mycket ren. Canning burkar som kommer att användas för konservering av laxen ska tvättas noggrant innan fisken placeras i dem.

Ett tips för att säkerställa att konserveringsburkarna förseglas ordentligt är att invertera burkarna på en pappershandduk efter att ha tagit bort dem från vattnet. Alla lock som inte är tillräckligt förseglade kommer att avslöjas från en våt fläck på pappershandduken under burken. Detta är extremt important, eftersom en oseglad eller felaktig förseglad burk som finns när konservering av lax kan leda till sjukdom eller död. Ett annat tips är att placera datumet för konservering på locket med en permanent markeringspenna. Ett av de viktigaste spetsarna är att hålla de färdiga laxburarna ur direkt solljus för att förlänga fiskens smak och friskhet.