Quels sont les meilleurs conseils pour la mise en conserve du saumon?
Certains des meilleurs conseils pour la mise en conserve du saumon impliquent la bonne préparation du poisson avant la mise en conserve. Il est préférable de pouvoir faire du saumon frais, et la chair ferme fournit le produit le plus attrayant visuellement dans des pots en verre clairs. L'élimination de la peau du saumon est également essentiel dans le saumon en conserve, tout comme le retrait de tous les os des côtes des morceaux de filet ou de poisson avant de placer le poisson dans des pots en conserve. Cela peut être un processus fastidieux lorsque le saumon en conserve, une alternative consiste donc à placer une petite quantité de vinaigre dans le pot car le poisson est emballé afin de dissoudre l'os et d'économiser un temps précieux.
Une astuce importante pour la mise en conserve du saumon est certain de couper le poisson en morceaux ou morceaux de taille uniforme. Cela permettra au poisson de cuisiner uniformément dans le pot. Afin de pouvoir saumon avec la peau, il est important de faire évoluer le poisson. Le saumon a de très petites échelles qui peuvent être difficiles à retirer, mais elles se détachent pendant la cuisson et nuireont à l'attrait visuel du poissondans le pot en conserve. En plus d'être désagréable à manger, les échelles peuvent également être un risque d'étouffement.
Une autre astuce lorsque le saumon en conserve est de s'assurer que le poisson est soigneusement cuit. L'utilisation d'une minuterie de qualité, d'un thermomètre et d'adhésion à tous les temps de cuisson aidera à vérifier que le saumon est soigneusement cuit. Certains cuisiniers préfèrent placer la chair de saumon dans un bain d'eau douce avant la mise en conserve. Ce processus aide à l'élimination de tout goût de poisson sauvage et s'assure que le poisson est très propre. Les pots en conserve qui seront utilisés pour le saumon en conserve doivent être soigneusement lavés avant de les placer le poisson.
Une astuce pour s'assurer que les pots en conserve sont correctement scellés consiste à inverser les pots sur une serviette en papier après les avoir retirés de l'eau. Tout couvercle qui n'est pas suffisamment scellé sera révélé à partir d'un endroit humide sur la serviette en papier sous le pot. C'est extrêmement importantNT, car un pot non scellé ou mal scellé trouvé lorsque le saumon en conserve peut entraîner une maladie ou une mort. Un autre conseil consiste à placer la date de conserve sur le couvercle avec un stylo de marquage permanent. L'un des conseils les plus importants est de garder les pots de saumon finis hors de la lumière directe du soleil afin de prolonger la saveur et la fraîcheur du poisson.