Hvad er de bedste tip til at lave ægfri ruller?
Den nemmeste måde at lave ægfri ruller på er at følge en opskrift, der ikke bruger æg. Selvom mange middagsruller bruger æg til at gøre dem fluffier og rigere i smag, er ruller virkelig bare små, håndstore brød og kræver ikke æg. At udelade æg fra en opskrift, der kræver dem, kan dog ødelægge rullerne, så hvis der bruges en rulleopskrift, der bruger æg, skal der tilsættes en erstatning for æggene til blandingen. Når dejen til ægfri ruller er blevet arbejdet, og i de fleste tilfælde, der er tilladt at stige, skal den bages i en varm ovn, indtil rullerne er helt kogt.
De fleste brødrulleopskrifter kræver ikke æg. Den bedste måde at lave ægfri ruller på er at finde en opskrift på denne type rulle og følge den omhyggeligt. Bagning kræver streng kontrol over ingredienserne, så at måle mel, gær og vand er vigtigt for at få rullerne tilRuller ved at vælge ingredienser af høj kvalitet. Den passende type mel skal også bruges i rullerne, som afhængigt af opskriften skal være fuld hvede, brød, alt-formål eller en anden type mel. Derudover behøver gær at være bevis for at sikre sig, at den er i live, før den blandes i dejen, eller det vil ikke få de ægløse ruller til at stige.
Når man følger en opskrift, der kræver æg, skal æggene udelades, men erstattes med en passende erstatning. I brød fungerer æg til at hjælpe ingredienserne med at binde sammen og for at ændre brødets struktur. Den bedste erstatning er en vegansk ægudskiftning, der specifikt er lavet til at efterligne ægs kvaliteter. For at udskifte et æg skal en teskefuld af erstatningsstederen og to spiseskefulde vand tilsættes til dejen. Andre almindelige ægstatninger, såsom olie, tofu eller banan, bør ikke bruges i ægfri ruller.
som medEnhver type bagning, det er også vigtigt at opvarme ovnen til den korrekte temperatur, når du fremstiller ægfri ruller. Afhængig af opskriften kan ovnen muligvis opvarmes til enhver temperatur mellem 300 og 450 grader Fahrenheit (150 til 230 grader Celsius) og ruller, der er bagt i overalt fra 15 minutter til 30 minutter eller deromkring. Temperaturen og tiden skal ikke justeres, eller rullerne koger muligvis ikke jævnt. Det er også vigtigt at give ovnen mulighed for fuldt ud at varme, før de placerer de ægløse ruller inde.