Hvad er blomkålpuré?
blomkålpuré er en skål, hvor blomkål er blevet blandet eller moset, typisk sammen med krydderier og andre ingredienser. Mens blomkålpuré kan være både en lækker såvel som nærende tilføjelse til nogens diætplan, bruger diabetikere og lavt kulhydrat-diæter ofte moset blomkål som en erstatning for kartoffelmos. Da blomkål er en relativt intetsigende ingrediens, er der adskillige variationer på opskrifter opskrifter på denne skål, ofte med meget forskellige smagsprofiler. Blomkålpuré kan også bruges som en ingrediens i andre retter, såsom supper eller endda velsmagende pandekager.
På trods af deres meget forskellige optrædener er blomkål og broccoli faktisk af samme art. Begge er korsformede grøntsager og betragtes godt for deres ernæringsmæssige værdi. Disse grøntsager betragtes som meget nærende og er lave i kalorier såvel som stivelse. I modsætning til broccoli har blomkål imidlertid ikke en særlig særskiltE-smag, hvilket gør det til en god stand-in til kartofler eller ris. Grøntsagens blidhed betyder, at smarte kokke kan tilberede en blomkålpuré med typiske kartoffelparringer, såsom creme fraiche og smør.
For personer, der er bekymrede for at reducere deres kalorieindtag og især mængden af kulhydrater i deres diæter, repræsenterer blomkål en mulighed for at spise en fast, intetsigende grøntsag, der er mere nærende og langt mindre stivelsesholdig end kartofler. For eksempel indeholder 100 gram hvide kartofler 94 kalorier og 21 gram kulhydrater, mens den samme mængde blomkål kun har 25 kalorier og 5 gram kulhydrater. Selv med tilsætning af kaloriebestanddele såsom smør eller fløde, vil en moset blomkål have langt færre kalorier end en lignende tilberedt skål med kartoffelmos.
En grundlæggende blomkålpuré kan fremstilles ved blot at dampende blomkål UnTil ømme og derefter puréing det i en foodprocessor eller blender. For en mere betydelig skål vil mange mennesker tilføje ingredienser såsom kødmælk, olivenolie eller smør. Ud over disse fedtstoffer vil nogle mennesker også tilføje ost såvel som urter og krydderier. Når den er blandet med yderligere ingredienser, kan blomkålpuré blive en meget velsmagende sideskål. I nogle tilfælde er folk i stand til at bruge blomkålpuré som erstatning for kartoffelmos og andre stivelse i opskrifter. For eksempel kan en blomkålpuré bruges i stedet for kartoffelmos i kartoffelpandekager. Puréen kunne også bruges som en lav-starkebase i fløde supper.