Vad är blomkålspuré?
blomkålpuré är en maträtt där blomkålen har blandats eller mosats, vanligtvis tillsammans med kryddor och andra ingredienser. Medan blomkålpuré kan vara både en läcker såväl som näringsrik tillägg till någons dietplan, använder diabetiker och lågkolhydratdieter ofta mosad blomkål som ersättare för potatismos. Eftersom blomkålen är en relativt intetsägande ingrediens finns det många variationer på recept för denna maträtt, ofta med mycket olika smakprofiler. Blomkålpuré kan också användas som en ingrediens i andra rätter, såsom soppor eller till och med smakfulla pannkakor.
Trots deras mycket olika uppträdanden är blomkål och broccoli faktiskt av samma art. Båda är kruciferösa grönsaker och är väl betraktade för sitt näringsvärde. Dessa grönsaker anses vara mycket näringsrika och är låga i kalorier såväl som stärkelse. Till skillnad från broccoli har emellertid blomkålen inte särskilt distinkte-smak, vilket gör det till en bra stand-in för potatis eller ris. Grönsakens intetsägelse innebär att smarta kockar kan framställa en blomkålpuré med typiska potatispar, såsom gräddfil och smör.
För individer som är oroliga för att minska sitt kaloriintag och särskilt mängden kolhydrater i sina dieter representerar blomkålen en möjlighet att äta en fast, intetsägande grönsak som är mer näringsrik och mycket mindre stärkelse än potatis. Till exempel innehåller 100 gram vita potatis 94 kalorier och 21 gram kolhydrater, medan samma mängd blomkål endast har 25 kalorier och 5 gram kolhydrater. Även med tillsats av kaloriingredienser som smör eller grädde, kommer en mosad blomkål att ha mycket färre kalorier än en liknande beredd skål med potatismos.
En grundläggande blomkålpuré kan göras genom att helt enkelt ånga blomkålen FNtill mjukt och sedan rena det i en matprocessor eller mixer. För en mer omfattande maträtt kommer många att lägga till ingredienser som kärnmjölk, olivolja eller smör. Förutom dessa fetter kommer vissa människor också att lägga till ost såväl som örter och kryddor. När den blandas med ytterligare ingredienser kan blomkålpuré bli en mycket välsmakande sidorätt. I vissa fall kan människor använda blomkålpuré som en ersättning för potatismos och andra stärkelser i recept. Till exempel kan en blomkålpuré användas i stället för potatismos i potatispannkakor. Puréen kan också användas som en lågstärkelse i kräm soppor.