Cos'è la purea di cavolfiore?
La purea di cavolfiore è un piatto in cui il cavolfiore è stato miscelato o schiacciato, in genere insieme a condimenti e altri ingredienti. Mentre la purea di cavolfiore può essere sia un'aggiunta deliziosa che nutriente al piano dietetico di chiunque, i diabetici e le persone a basso contenuto di carboidrati fanno spesso uso del cavolfiore schiacciato come sostituto delle purè di patate. Poiché il cavolfiore è un ingrediente relativamente insipido, ci sono numerose variazioni sulle ricette di ricette per questo piatto, spesso con profili di sapore molto diversi. La purea di cavolfiore può anche essere usata come ingrediente in altri piatti, come zuppe o persino pancake salati.
Nonostante le loro apparizioni molto diverse, il cavolfiore e i broccoli sono in realtà della stessa specie. Entrambi sono verdure crocifere e sono ben considerati per il loro valore nutrizionale. Queste verdure sono considerate altamente nutrienti e hanno a basso contenuto di calorie e amidi. A differenza dei broccoli, tuttavia, il cavolfiore non ha un particolarmente distintoe sapore, il che lo rende un buon supporto per patate o riso. La blanusità della verdura significa che cuochi intelligenti possono preparare una purea di cavolfiore con tipici abbinamenti di patate, come panna acida e burro.
Per le persone che sono preoccupate di ridurre l'apporto calorico e in particolare la quantità di carboidrati nelle loro diete, il cavolfiore rappresenta un'opportunità per mangiare una verdura ferma e insipida che è più nutriente e molto meno amidaceo delle patate. Ad esempio, 100 grammi di patate bianche contiene 94 calorie e 21 grammi di carboidrati, mentre la stessa quantità di cavolfiore ha solo 25 calorie e 5 grammi di carboidrati. Anche con l'aggiunta di ingredienti calorici come burro o panna, un cavolfiore schiacciato avrà molte meno calorie rispetto a una ciotola preparata in modo simile di purè di patate.
Una purea di cavolfiore di base può essere realizzata semplicemente cavolfiore a vaporefino a te stesso e poi puré in un robot da cucina o in un frullatore. Per un piatto più sostanziale, molte persone aggiungeranno ingredienti come latticello, olio d'oliva o burro. Oltre a questi grassi, alcune persone aggiungeranno anche formaggio, erbe e spezie. Se miscelato con ingredienti aggiuntivi, la purea di cavolfiore può diventare un contorno molto gustoso. In alcuni casi, le persone sono in grado di usare la purea di cavolfiore in sostituzione di purè di patate e altri amidi nelle ricette. Ad esempio, una purea di cavolfiore può essere utilizzata al posto delle purè di patate in pancake di patate. La purea potrebbe anche essere usata come base a basso starco in zuppe di crema.