Hvad er de bedste tip til at lave enkle desserter?
At lave enkle desserter er en god måde at afslutte et måltid uden at bruge masser af ekstra tid og energi i køkkenet. Nogle af de enkleste desserter af alle, såsom cookies og is, kommer foruddannet og kan simpelthen serveres til gæster lige ud af pakken. Det er også muligt at finde let at følge opskrifter på hjemmelavede desserter, såsom kager, tærter, cookies og vaniljesaus. Det er en god ide at se over et par opskrifter, før de beslutter sig for en, der ikke tager for lang tid, og som kun kræver et par trin. Følg alle anvisningerne omhyggeligt, selv når du laver en simpel dessert.
Én ting, en kok kan gøre, når man laver enkle desserter, er at bruge foruddannede komponenter eller blandinger, når det er muligt. Det er ikke svært at bage en kage fra bunden, men det kræver måling af en række forskellige ingredienser. Boksede blandinger har alle de tørre ingredienser kombineret i de korrekte proportioner, så al kok skal gøre er at tilføje olie, æg og enhver anden krævet væske tilblande. Foruddannede tærskorpe kan gøre det ekstremt let at lave mange forskellige typer tærter, fordi fyldet i mange tilfælde simpelthen skal hældes i skorpen og derefter bagt.
En anden ting at huske på, når man laver enkle desserter, er den tid, en dessert tager at lave. En simpel dessert bør ikke tage mere end 20 eller 30 minutters aktiv tid i køkkenet, skønt der er nogle meget enkle desserter, der kun vil tage et spørgsmål om minutter. Kokke skal dog være opmærksomme på den samlede tid, det tager at lave noget sammenlignet med den tid, det tager kokken at tilberede skålen som en dessert med fem minutters forberedelsestid, der bager i en time er stadig let at tilberede.
Kokke, der søger at lave enkle desserter, bør også vælge opskrifter, der ikke har mange trin. En chokoladekageopskrift kunne tage en håndfuld trin eller snesevis afhængigt af kompleksernekagen af kagen. En måde at bedømme, hvor enkel en dessert er at gøre, er at se på, hvor mange trin det tager for at gøre det.
Når man laver enkle desserter, skal kokken også tage højde for, hvor let det vil være at servere desserten. Cr & Egraveme brûl & eacutee kan have relativt få ingredienser, og det kan kun tage et par skridt at tilberede, men det skal brændes med en fakkel lige før den serveres. Flan- og Panna -cota er lignende desserter med enklere serveringskrav. Når man laver enkle desserter, er det en god ide at overveje et par forskellige variationer af den samme type dessert for at finde en, der er lettere både at forberede og servere.