Skal jeg være bekymret for gluten i kaffe?

Enhver, der er følsom over for gluten, såsom dem, der er blevet diagnosticeret med cøliaki eller glutenintolerance, bør være bekymret for gluten i kaffe. Selvom kaffebønner i deres rene form naturligt er glutenfrie, kan mange tilsætningsstoffer indeholdt i instant kaffemix, aromatiserede kaffe eller kaffebar-sammenkoblinger indeholde gluten. For at være sikreste er det bedst at købe kaffebønner specifikt mærket glutenfri og slibe dem derhjemme eller kun købe kaffeprodukter, der er mærket glutenfri.

Cøliaki er en tilstand, hvor forbruget af fødevarer, der indeholder gluten, forårsager skade på tarmvæggen. Der er ingen kur, men cøliaki kan behandles ved fuldstændig undgåelse af alle fødevarer, der indeholder gluten, som hvede, byg eller rug. Gluten i kaffeblandinger findes normalt i ingredienser afledt af hvede eller byg, som måske ikke er indlysende ved første øjekast. Ingredienser som karamellfarve, krydderier eller enhver form for stivelse kan indeholde gluten.

Den bedste måde at bestemme, om der er gluten i kaffe, er at kalde producenten af ​​kaffemixen eller produktet. Mange virksomheder leverer deres kundeservicerepræsentanter med ernæringsoplysninger til kunder med medicinske bekymringer eller allergier. De kan også være i stand til at videregive, om der er nogen fare for krydskontaminering med gluten i kaffeprocess. Nogle mærker af kaffe kan prale af, at de er glutenfri på deres etiket.

Mange kaffebarekæder opretholder ernæringsmæssige og allergenoplysninger på deres websteder eller i butikken. Arbejdstagere er måske ikke uddannet om at give information om gluten i kaffeprodukter. Den sikreste måde at bestille kaffe på restauranter eller caféer er at kontrollere firmaets websted på forhånd, eller når du er i tvivl, bestil almindelig kaffe med kun mælk eller sukker.

Efterhånden som omkostningerne ved kaffe stiger, tilføjer nogle kaffeproducenter andre ikke-kaffe jegngredienter som fyldstoffer. Nogle gange kan disse fyldstoffer omfatte kornkorn, hvilket kan være en bekymring for glutenintolerante individer. Disse er muligvis ikke mærket, især hvis kaffen fremstilles i et land, der ikke kræver mærkning ved lov.

Mange mennesker med cøliaki eller glutenintolerance oplever symptomer som oppustethed, diarré eller mavesmerter, når de drikker kaffe, selv når gluten ikke er til stede i kaffe. Desværre kan det være vanskeligt at skelne symptomer på gluten i kaffe med følsomhed over for kaffe selv. Kaffe er en almindelig årsag til gastrointestinal forstyrrelse hos nogle mennesker. Det er muligt, at nogen med cøliaki, der for nylig har vedtaget en glutenfri livsstil, midlertidigt kan opleve følsomhed over for visse fødevarer, som kaffe, mens tarmkanalen heles fra de skadelige virkninger af at have konsumeret gluten.