Dovrei essere preoccupato per il glutine nel caffè?
Chiunque sia sensibile al glutine, come quelli a cui è stata diagnosticata la celiachia o l'intolleranza al glutine, dovrebbe essere preoccupato per il glutine nel caffè. Sebbene i chicchi di caffè nella loro forma pura siano naturalmente privi di glutine, molti additivi contenuti in miscele di caffè istantanee, caffè aromatizzati o preparatori di caffetterie possono contenere glutine. Per essere più sicuro, è meglio acquistare chicchi di caffè specificamente etichettati senza glutine e macinarli a casa o acquistare solo prodotti per il caffè che sono etichettati senza glutine.
La celiachia è una condizione in cui il consumo di alimenti contenenti glutine provoca danni alla parete intestinale. Non esiste una cura, ma la celiachia può essere trattata per evitamento completo di tutti gli alimenti che contengono glutine, come grano, orzo o segale. Il glutine nelle miscele di caffè si trova di solito negli ingredienti derivati da grano o orzo che potrebbero non essere evidenti a prima vista. Ingredienti come il colore del caramello, le spezie o qualsiasi tipo di amido possono contenere glutine.
Il modo migliore per determinare se c'è il glutine nel caffè è chiamare il produttore del mix o del prodotto. Molte aziende forniscono ai loro rappresentanti del servizio clienti informazioni nutrizionali per i clienti con preoccupazioni mediche o allergie. Potrebbero anche essere in grado di trasmettere se esiste un pericolo di contaminazione incrociata con il glutine nella lavorazione del caffè. Alcuni marchi di caffè possono vantarsi di essere senza glutine sulla loro etichetta.
Molte catene di caffetterie mantengono informazioni nutrizionali e allergene sui loro siti Web o nel negozio. I lavoratori possono o meno essere istruiti a fornire informazioni sul glutine nei prodotti per il caffè. Il modo più sicuro per ordinare il caffè nei ristoranti o sui caffè è controllare in anticipo il sito Web dell'azienda o, in caso di dubbio, ordinare un caffè semplice con solo latte o zucchero.
Man mano che il costo del caffè è in aumento, alcuni produttori di caffè aggiungono altri non coffee ingredients come riempitivi. A volte questi riempitivi possono includere cereali, che potrebbero essere una preoccupazione per gli individui intolleranti al glutine. Questi potrebbero non essere etichettati, soprattutto se il caffè è prodotto in un paese che non richiede l'etichettatura per legge.
Molte persone con celiachia o intolleranza al glutine presentano sintomi come gonfiore, diarrea o dolori di stomaco quando bevono caffè, anche quando il glutine non è presente nel caffè. Sfortunatamente, può essere difficile distinguere i sintomi del glutine nel caffè con sensibilità al caffè stesso. Il caffè è una causa comune di disturbi gastrointestinali in alcune persone. È possibile che qualcuno con celiachia che ha recentemente adottato uno stile di vita senza glutine possa sperimentare temporaneamente la sensibilità a determinati alimenti, come il caffè, mentre il tratto intestinale sta guarendo dagli effetti dannosi di aver consumato il glutine.