Devo me preocupar com o glúten no café?
Qualquer pessoa sensível ao glúten, como aqueles que foram diagnosticados com doença celíaca ou intolerância ao glúten, devem se preocupar com o glúten no café. Embora os grãos de café em sua forma pura sejam naturalmente sem glúten, muitos aditivos contidos em misturas de café instantâneas, cafés com sabor ou misturas de cafeteria podem conter glúten. Para ficar mais seguro, é melhor comprar grãos de café especificamente rotulados sem glúten e triturá-los em casa ou comprar apenas produtos de café que são rotulados sem glúten.
A doença celíaca é uma condição na qual o consumo de alimentos contendo glúten causa danos à parede intestinal. Não há cura, mas a doença celíaca pode ser tratada pela evitação completa de todos os alimentos que contêm glúten, como trigo, cevada ou centeio. O glúten nas misturas de café é geralmente encontrado em ingredientes derivados de trigo ou cevada que podem não ser óbvios à primeira vista. Ingredientes como cor de caramelo, especiarias ou qualquer tipo de amido podem conter glúten.
A melhor maneira de determinar se há glúten no café é ligar para o fabricante da mistura de café ou produto. Muitas empresas fornecem aos representantes de atendimento ao cliente informações nutricionais para clientes com preocupações médicas ou alergias. Eles também podem retransmitir se existe algum perigo de contaminação cruzada com glúten no processamento do café. Algumas marcas de café podem se orgulhar de que não são sem glúten em sua etiqueta.
Muitas redes de cafeteria mantêm informações nutricionais e alérgicas em seus sites ou na loja. Os trabalhadores podem ou não ser educados sobre o fornecimento de informações sobre o glúten em produtos de café. A maneira mais segura de encomendar café em restaurantes ou cafés é verificar o site da empresa com antecedência ou, em caso de dúvida, encomendar café simples com apenas leite ou açúcar.
À medida que o custo do café está aumentando, alguns fabricantes de café adicionam outro coffee iNGREDIENTES COMO COBERRO. Às vezes, esses enchimentos podem incluir grãos de cereais, o que pode ser uma preocupação para indivíduos intolerantes ao glúten. Eles podem não ser rotulados, especialmente se o café for fabricado em um país que não requer rotulagem por lei.
Muitas pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten experimentam sintomas como inchaço, diarréia ou dores de estômago quando bebem café, mesmo quando o glúten não está presente no café. Infelizmente, pode ser difícil distinguir sintomas de glúten no café com sensibilidade ao próprio café. O café é uma causa comum de perturbação gastrointestinal em algumas pessoas. É possível que alguém com doença celíaca que tenha adotado recentemente um estilo de vida sem glúten possa experimentar temporariamente a sensibilidade a certos alimentos, como o café, enquanto o trato intestinal está se curando dos efeitos nocivos de consumir glúten.