O que são diples?
Dipo, também chamados de Thiples, é uma sobremesa grega feita de massa de massa frita. Embora os diples simples possam ter qualquer forma, os cozinheiros que têm experiência em fazer essa sobremesa podem transformá -lo em uma variedade de formas decorativas, como tubos ou rosetas. Este prato é feito com mais frequência com um xarope à base de açúcar e cítrico, mas a versão tradicional usa mel. Quando é frito, enrola e borbulha à medida que fica crocante. Alguns diples são projetados para parecer flores florescendo, enquanto outros se assemelham a algo mais próximo de um chip ou um taco laminado não preenchido.
Em sua forma menos apresentada, essa sobremesa se parece muito com as folhas de Wonton frias servidas em muitos restaurantes chineses, mas geralmente é menos esburacado e borbulhante. Feito sem o toque visual extra, eles são muito parecidos com chips quadrados. O revestimento de xarope dá estesCrunchy trata um brilho leve.
A massa usada para fazer diples normalmente é feita de ovos, leite e farinha de trigo, além dos agentes aromatizantes usados para dar a eles seu sabor distinto de especiarias cítricas. A massa geralmente contém nozes picadas também. Os diples são geralmente servidos frios um ou dois dias depois de terem sido fritos. Eles raramente são comidos frescos. Como esse prato de pastelaria crocante geralmente é coberto com um xarope à base de mel, às vezes é comparado ao baklava, um deleite feito com uma massa de massa especial e mel, mas são muito mais simples os dipolos.
Algumas receitas incluem raspas de limão como parte da mistura de pastelaria, transmitindo um sabor cítrico à massa. Outras receitas deixam os cítricos fora da massa, mas pedem que as entusiastas sejam incluídas no xarope que reveste os dipolos. Outros ainda exigem citros na massa e na xarope, o que dá ao prato um sabor cítrico geral mais forte.
A massa de massa de diplomas geralmente é temperada com ouzo, uma bebida alcoólica comum na Grécia. Ouzo é álcool aromatizado, um licor temperado feito por alcoólicas destiladas com especiarias, com mais frequência, mas também pode incluir outras especiarias, como cravo e canela. O álcool usado para ouzo geralmente é feito originalmente de cascas de uva. O ouzo verdadeiro é feito apenas na Grécia. Menos comumente, é feito com uma bebida chamada Mataxa Brandy, que é uma mistura especial de conhaque e vinho.