Vad är dipler?

Diple, även kallad Thiples, är en grekisk efterrätt av stekt bakverk. Även om enkla dipler kan vara vilken form som helst, kan kockar som är erfarenhet av att göra denna efterrätt göra det till en mängd dekorativa former, till exempel rör eller rosetter. Denna maträtt är oftast tillverkad med en socker-och-citrus-baserad sirap, men den traditionella versionen använder honung.

Diples deg rullas ut platt innan den stekas. När den är stekt, krullar den och bubblor när det blir krispigt. Vissa dipler är utformade för att se ut som blommande blommor, medan andra liknar något närmare ett chip eller en ofylld rullad taco.

I sin minst dekorativt presenterade form ser denna efterrätt mycket ut som de stekt wonton -ark som serveras på många kinesiska restauranger, men är i allmänhet mindre ojämn och bubblande. Tillverkad utan den extra visuella stilen är de ungefär som fyrkantiga chips. Sirapbeläggningen ger dessaCrunchy behandlar en lätt glans.

deg som används för att göra diameler är vanligtvis tillverkade av ägg, mjölk och vetemjöl utöver de smakämnen som används för att ge dem sin distinkta citrus kryddsmak. Degen innehåller ofta hackade valnötter också. Diplar serveras vanligtvis kalla en eller två dagar efter att de har stekt. De äts sällan färska. Eftersom denna krispiga bakverk ofta toppas med en honungsbaserad sirap, jämförs det ibland med Baklava, en behandling gjord med en speciell konditorid och honung, men dialerna är mycket enklare att göra.

Vissa recept inkluderar citronskal som en del av konditorivaror, vilket ger en citrusmak till degen. Andra recept lämnar citruset ur degen, men kräver att skivan ska inkluderas i sirapen som belägger diplarna. Ytterligare andra kräver citrus i både degen och sirapen, vilket ger skålen en starkare total citrussmak.

DIPLES PASTRIE DOIGH SKORE Kryddat med Ouzo, en vanlig alkoholhaltig dryck i Grekland. Ouzo är smaksatt alkohol, en kryddadlikör tillverkad genom att destillera alkohol med kryddor, oftast anis, men den kan också inkludera andra kryddor som kryddnejlikor och kanel. Alkohol som används för Ouzo är vanligtvis ursprungligen tillverkad av druvskal. True Ouzo är endast gjord i Grekland. Mindre vanligt är det gjord med en drink som heter Mataxa Brandy, som är en speciell blandning av konjak och vin.