Co jsou diples?

Počery, také nazývané Thiples, je řecký dezert vyrobený ze smaženého těsto. Ačkoli jednoduché výšky mohou být jakýkoli tvar, kuchaři, kteří mají zkušenosti s tím, že tento dezert může udělat z různých dekorativních tvarů, jako jsou trubice nebo rozety. Toto jídlo je nejčastěji vyrobeno ze sirupu na bázi cukru a obci, ale tradiční verze používá med.

Potřel těsto je před smažením vynořeno. Když je smažený, kadeří a bubliny, jak se stane křupavým. Některé disky jsou navrženy tak, aby vypadaly jako kvetoucí květiny, zatímco jiné se podobají něčemu blíže k čipu nebo neobsazenému válcovanému taco.

Ve své nejméně dekorativně prezentované podobě vypadá tento dezert podobně jako smažené listy Wonton podávané v mnoha čínských restauracích, ale obecně je méně hrbolaté a temperamentní. Vyrobeny bez dalšího vizuálního vkusu jsou jako čtvercové čipy. Povlak sirupu jim dávákřupavé zachází s lehkým leskem.

Těsto používané k výrobě diplů se obvykle vyrábí z vajec, mléka a pšeničné mouky kromě aromařových látek používaných k tomu, aby jim poskytly jejich odlišnou chuť citrusové koření. Těsto často obsahuje také nasekané vlašské ořechy. Kiče se obecně podávají chladné jeden nebo dva dny poté, co byly smažené. Zřídka se konzumují čerstvé. Protože toto křupavé pečivo je často přelité medovým sirupem, je někdy ve srovnání s Baklavou, ošetřením se speciálním těsto a medem, ale disky jsou mnohem jednodušší.

Některé recepty zahrnují citronovou kůru jako součást pečivové směsi, což těsto předává chuť citrusů. Ostatní recepty opouštějí citrus z těsta, ale vyzývají, aby byla do sirupu zahrnuta nadšení, který pokryje. Ještě jiní požadují citrus v těle i v sirupu, který dává misce silnější celkovou citrusovou chuť.

těsto na potrubí je obecně kořeněno ouzo, běžným alkoholickým nápojem v Řecku. Ouzo je ochucený alkohol, kořeněný likér vyrobený destilačním alkoholem kořením, nejčastěji anýz, ale může také zahrnovat další koření, jako je hřebíček a skořice. Alkohol používaný pro Ouzo je obvykle původně vyroben z hroznových slupek. True Ouzo je vyroben pouze v Řecku. Méně běžně se vyrábí s nápojem zvaným Mataxa Brandy, což je speciální směs brandy a vína.