Cos'è Diple?

Diples, anche chiamato Thiples, è un dessert greco fatto di pasta per pasta fritta. L'impasto piatto e fritto è rivestito in uno sciroppo al gusto di agrumi e sormontato da semi di sesamo tostati. Sebbene i dipli semplici possano essere qualsiasi forma, i cuochi che hanno esperienza nella realizzazione di questo dessert possono trasformarlo in una varietà di forme decorative, come tubi o rosette. Questo piatto è spesso realizzato con uno sciroppo a base di zucchero e citrus, ma la versione tradizionale utilizza il miele.

I Diples Pwough viene sterzato in piano prima che sia fritto. Quando è fritto, si arriccia e si bolle quando diventa croccante. Alcuni dipli sono progettati per assomigliare a fiori in fiore, mentre altri assomigliano a qualcosa di più vicino a un chip o a un taco arrotolato non riempito.

Nella sua forma meno presentata decorativa, questo dessert assomiglia molto ai fogli di wonton fritti serviti in molti ristoranti cinesi, ma è generalmente meno accidentato e frizzante. Realizzati senza un tocco visivo extra, sono molto simili a chip quadrate. Il rivestimento sciroppo li dàCrunchy tratta una lucentezza leggera.

L'impasto usato per fare dipli in genere è realizzato con uova, latte e farina di grano oltre agli agenti aromatizzanti usati per dare loro il loro distinto sapore di spezie di agrumi. L'impasto contiene spesso anche noci tritate. I difeni sono generalmente serviti freddi uno o due giorni dopo essere stati fritti. Raramente vengono mangiati freschi. Poiché questo piatto di pasta croccante spesso è condito con uno sciroppo a base di miele, a volte è paragonato a Baklava, un trattamento fatto con una pasta e miele speciali, ma i diple sono molto più semplici da realizzare.

Alcune ricette includono la scorza di limone come parte della miscela di pasticceria, impartire un sapore di agrumi all'impasto. Altre ricette lasciano gli agrumi fuori dall'impasto, ma richiedono che la gioia sia incluso nello sciroppo che ricopre i Diple. Altri ancora chiedono agrumi sia nell'impasto che nello sciroppo, che dà al piatto un sapore di agrumi complessivi più forte.

L'impasto per la pasta di diple

è generalmente speziato con ouzo, una bevanda alcolica comune in Grecia. Ouzo è alcol aromatizzato, un liquore speziato realizzato distillando l'alcool con spezie, più frequentemente l'anice, ma può anche includere altre spezie come chiodi di garofano e cannella. L'alcool usato per Ouzo è generalmente originariamente realizzato con bucce di uva. Il vero ouzo è realizzato solo in Grecia. Meno comunemente, è fatto con un drink chiamato Mataxa Brandy, che è una miscela speciale di brandy e vino.