Jak si mohu vybrat nejlepší Portobello Marinade?
Houby Portobello jsou známé svou masitou texturou a zemitou chutí. Vegetariáni mají rádi oni jako náhradu masa v sendvičích, těstovinových omáčkách a kastrojích a masožravcích, jako jsou oni, protože do široké škály potravin přidávají zřetelnou texturu a chuť. Mnoho kuchařů používá Portobello Marinade před restováním nebo grilováním, aby se zvýšila jejich chuť. Nevařené, tyto masité houby také dobře reagují na olejové a octové typy marinády, které zvyšují jejich chuť a mírně změkčují, což z nich činí perfektní doplněk k salátové míse. Účelem houbových marinád je pouze přidat složitost jejich vrozené chuti, zatímco masové marinády také nabízejí maso. Marinování Portobellos po dobu pouhých 20 minut stačí k tomu, aby se příchutě ingrediencí spojily s flesH hub.
Portobellos, stejně jako jiné houby, jsou stejně chutné syrové, jak se vaří. Fanoušci konzumace syrových potravin, vegetariánů a jedlíků masa si užívají čištění talířů, když jsou podávány „filet mignon“ vytvořené s Portobello Marinade. Hluboko ochucená marináda kombinuje olivový olej, Shoyuovu omáčku a česnek, spolu s kardamomem a umeboshi pastou; Toto namočení je také úžasné s dalšími vegetariány. Večeři mohou konzumovat houby tak, jak jsou, dehydratovány po dobu několika hodin při nízké teplotě trouby nebo Panfried. Dehydratace Portobellos kondenzuje chuť a dělá spíše texturu podobnou masu, než je vysušit na konzistenci lepenky.
Jednoduchá, ale krásná Portobello marináda pro grilované nebo restované houby je vyrobeno z zápletky nebo dvou bílých nebo červených vín s olivovým olejem, balsamickým octem a sójovou omáčkou ve stejných částech. Některé mleté česnekové završení thE chuť. Po marinování asi po dobu 20 minut se houby pečí po dobu 30 minut ve středně hotové troubě.
Variace přidává pikantní vápno vysokou notu. Tato marináda, stejně jako téměř všechny houby marinády, používá jako základ nejlépe kvalitní olivový olej, nejlépe extra panenské. Dalším krokem je přidání šťávy z vápna nebo dvou bazalky, petrželky nebo koriandru. Spousta mletého česneku doplňuje jasnou vápno. V tomto receptu, kuchař nalévá marinádu přes lehce restované portobellos, umožňuje několik hodin, aby se chuť prolínala, a slouží hub jako studený předkrm s rustikálním chlebem.