最高のポートベロマリネを選ぶにはどうすればよいですか？

ポルトベロマッシュルームは、肉質のテクスチャーと素朴な味で有名です。菜食主義者は、サンドイッチ、パスタソース、キャセロール、および肉食のような肉の代わりとしてそれらのようなものです。多くの料理人は、味を高めるためにソテーまたはグリルの前にポルトベロマリネを使用しています。調理されていないこれらの肉のキノコは、風味を強化してわずかに柔らかくする油と酢のタイプのマリネにもよく反応し、サラダボウルに完全に追加されます。

肉とは異なり、これらのおいしい代替品は、赤い肉が貫通するために透け式であるため、多くの時間のようにポルトベロマリネのままである必要はありません。マッシュルームマリネードの目的は、生来の風味に複雑さを加えることだけで、肉のマリネも肉を柔らかくします。ポルトベロをわずか20分間マリネするだけで、成分の風味がFLESと組み合わされるのに十分ですキノコのh。

ポルトベロは、他のキノコと同様に、調理されているのと同じくらいおいしい生です。ローフード、ベジタリアン、肉を食べるファンは、ポルトベロマリネで作成された「フィレミニョン」を提供するときに、プレートを掃除することを楽しんでいます。深く風味付けされたマリネは、オリーブオイル、ショーソース、ニンニク、カルダモンとウメボシのペーストを組み合わせています。この浸漬は他の野菜でも素晴らしいです。ダイナーは、キノコをそのまま消費し、オーブンの温度が低いときに数時間脱水したり、パンフリートしたりすることができます。ポルトベロスを脱水すると、風味が凝縮され、段ボールの一貫性に陥るのではなく、より肉のようなテクスチャーになります。

グリルまたはソテーしたマッシュルーム用のシンプルだが素敵なポートベロマリネは、オリーブオイル、バルサミコ酢、醤油を添えた白ワインまたは赤ワインを等しい部分で2匹または赤ワインで作っています。いくつかの刻んだニンニクが丸くなりますeフレーバー。 20分ほどマリネした後、キノコは中間のホットオーブンで30分間焼きます。

バリエーションは、ピリッとしたライムの高音を追加します。このマリネは、ほぼすべてのキノコのマリネと同様に、良質のオリーブオイル、できればエクストラバージンを基礎として使用しています。ライムのジュースと2つのバジル、バジル、パセリ、またはコリアンダーを追加することが次のステップです。多くのミンク付きニンニクが明るいライムの風味を補完します。このレシピでは、料理人は軽く炒めたポルトベロスにマリネを注ぎ、フレーバーが混ざり合って数時間かかり、マッシュルームに素朴なパンの冷たい前菜として提供します。