Měl bych se obávat lepek v kávě?

Každý, kdo je citlivý na lepek, jako jsou ti, kterým byla diagnostikována celiakie nebo intolerance lepek, by se měl obávat lepek v kávě. Přestože kávová zrna v jejich čisté podobě jsou přirozeně bezlepkové, mnoho přísad obsažených v okamžitých kávových směsích, ochucených kávách nebo směsích kavárny může obsahovat lepek. Abychom byli nejbezpečnější, je nejlepší koupit kávová zrna specificky označená bezlepkovým a brousit je doma nebo zakoupit pouze kávové výrobky, které jsou označeny bez lepku.

Celiakie je stav, ve kterém spotřeba potravin obsahujících lepek způsobuje poškození střevní stěny. Neexistuje žádný lék, ale celiakii lze léčit úplným vyhýbáním se všech potravin, které obsahují lepek, jako je pšenice, ječmen nebo žito. Lepek v kávových směsích se obvykle vyskytuje v ingrediencích odvozených od pšenice nebo ječmene, které nemusí být na první pohled zřejmé. Složky jako karamelová barva, koření nebo jakýkoli druh škrobu mohou obsahovat lepek.

Nejlepší způsob, jak zjistit, zda je v kávě lepek, je volat výrobce kávové směsi nebo produktu. Mnoho společností poskytuje svým zástupcům zákaznických služeb nutriční informace pro zákazníky s lékařskými obavami nebo alergiemi. Mohou také být schopni předat, zda existuje nebezpečí křížové kontaminace s lepkem při zpracování kávy. Některé značky kávy se mohou chlubit, že jsou na svém štítku bez lepku.

Mnoho řetězců kavárny udržuje informace o výživě a alergech na svých webových stránkách nebo v obchodě. Pracovníci mohou nebo nemusí být vzděláváni o poskytování informací o lepku v kávových výrobcích. Nejbezpečnější způsob, jak si objednat kávu v restauracích nebo kavárnách, je zkontrolovat webovou stránku společnosti předem, nebo pokud máte pochybnosti, objednat obyčejnou kávu pouze s mlékem nebo cukrem.

Jak se náklady na kávu zvyšují, někteří výrobci kávy přidávají další nekoflek inegresience jako plniva. Někdy mohou tyto plniva zahrnovat obilovina zrna, což by mohlo být problémem pro jednotlivce intolerantní. Ty nemusí být označeny, zejména pokud je káva vyrobena v zemi, která nevyžaduje označení zákonem.

Mnoho lidí s celiakií nebo intolerancí lepek zažívá příznaky, jako je nadýmání, průjem nebo bolesti žaludku, když pijí kávu, i když lepek není přítomen v kávě. Bohužel může být obtížné rozlišit příznaky lepku v kávě s citlivostí na samotnou kávu. Káva je u některých lidí běžnou příčinou gastrointestinálního rozrušení. Je možné, že někdo s celiakií, který nedávno přijal bezlepkový životní styl, může dočasně zažít citlivost na určitá potraviny, jako je káva, zatímco střevní trakt se hojí z škodlivých účinků spotřebovaného lepku.