Dois-je m'inquiéter du gluten dans le café?
Quiconque est sensible au gluten, comme ceux qui ont été diagnostiqués avec une maladie cœliaque ou une intolérance au gluten, devraient être préoccupés par le gluten dans le café. Bien que les grains de café sous leur forme pure soient naturellement sans gluten, de nombreux additifs contenus dans des mélanges de café instantanés, des cafés aromatisés ou des concoctions de café peuvent contenir du gluten. Pour être le plus sûr, il est préférable d'acheter des grains de café spécifiquement étiquetés sans gluten et de les broyer à la maison ou d'acheter uniquement des produits de café qui sont étiquetés sans gluten.
La maladie cœliaque est une condition dans laquelle la consommation d'aliments contenant du gluten cause des dommages à la paroi intestinale. Il n'y a pas de remède, mais la maladie cœliaque peut être traitée par une évidence complète de tous les aliments qui contiennent du gluten, comme le blé, l'orge ou le seigle. Le gluten dans les mélanges de café se trouve généralement dans les ingrédients dérivés du blé ou de l'orge qui peuvent ne pas être évidents à première vue. Les ingrédients comme la couleur du caramel, les épices ou tout type d'amidon peuvent contenir du gluten.
La meilleure façon de déterminer s'il y a du gluten dans le café est d'appeler le fabricant du mélange de café ou du produit. De nombreuses entreprises fournissent à leurs représentants du service à la clientèle des informations nutritionnelles pour les clients des problèmes médicaux ou des allergies. Ils peuvent également être en mesure de relayer s'il existe un danger de contamination croisée avec le gluten dans le traitement du café. Certaines marques de café peuvent se vanter qu'elles sont sans gluten sur leur étiquette.
De nombreuses chaînes de cafés maintiennent des informations nutritionnelles et allergènes sur leurs sites Web ou dans le magasin. Les travailleurs peuvent ou non être informés de la fourniture d'informations sur le gluten dans les produits du café. Le moyen le plus sûr de commander du café dans les restaurants ou les cafés est de vérifier le site Web de l'entreprise au préalable, ou en cas de doute, de commander du café ordinaire avec seulement du lait ou du sucre.
À mesure que le coût du café augmente, certains fabricants de café ajoutent d'autres non-coffee INGRÉDIENTS comme charges. Parfois, ces charges peuvent inclure des céréales, ce qui pourrait être une préoccupation pour les personnes intolérantes au gluten. Ceux-ci peuvent ne pas être étiquetés, surtout si le café est fabriqué dans un pays qui ne nécessite pas d'étiquetage par la loi.
Beaucoup de personnes atteintes de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten éprouvent des symptômes tels que des ballonnements, une diarrhée ou des douleurs à l'estomac lorsqu'ils boivent du café, même lorsque le gluten n'est pas présent dans le café. Malheureusement, il peut être difficile de distinguer les symptômes du gluten dans le café avec une sensibilité au café lui-même. Le café est une cause courante de bouleversements gastro-intestinaux chez certaines personnes. Il est possible qu'une personne atteinte de la maladie cœliaque qui ait récemment adopté un mode de vie sans gluten puisse temporairement ressentir une sensibilité à certains aliments, comme le café, tandis que le tractus intestinal guérit des effets nocifs d'avoir consommé du gluten.