Czy powinienem martwić się glutenem w kawie?
Każdy, kto jest wrażliwy na gluten, taki jak ci, u których zdiagnozowano celiakię lub nietolerancję glutenu, powinien martwić się glutenem w kawie. Chociaż ziaren kawy w czystej formie są naturalnie bezglutenowe, wiele dodatków zawartych w mieszankach kawy rozpuszczalnej, smakach lub miksturach kawiarni może zawierać gluten. Aby być najbezpieczniejszym, najlepiej kupić ziarna kawy specjalnie oznaczone bezglutenowe i szlifować je w domu lub kupić tylko produkty kawowe, które są oznaczone bezglutenowe.
Celiakia jest stanem, w którym spożywanie pokarmów zawierających gluten powoduje uszkodzenie ściany jelitowej. Nie ma lekarstwa, ale celiakia można leczyć przez całkowite unikanie wszystkich pokarmów zawierających gluten, takich jak pszenica, jęczmień lub żyto. Gluten w mieszankach kawy zwykle występuje w składnikach pochodzących z pszenicy lub jęczmienia, które na pierwszy rzut oka mogą nie być oczywiste. Składniki takie jak kolor karmelowy, przyprawy lub dowolny rodzaj skrobi mogą zawierać gluten.
Najlepszym sposobem na ustalenie, czy w kawie jest gluten, jest zadzwonienie do producenta mieszanki kawy lub produktu. Wiele firm zapewnia swoim przedstawicielom obsługi klienta informacje o wartości odżywczej dla klientów z problemami medycznymi lub alergiami. Mogą również być w stanie przekazać, czy istnieje jakiekolwiek niebezpieczeństwo zanieczyszczenia krzyżowego z glutenem podczas przetwarzania kawy. Niektóre marki kawy mogą się pochwalić, że są bezglutenowe na swojej etykiecie.
Wiele łańcuchów kawiarni zachowuje informacje o wartości odżywczej i alergenowej na swoich stronach internetowych lub w sklepie. Pracownicy mogą, ale nie muszą być wykształceni na temat dostarczania informacji o glutenu w produktach do kawy. Najbezpieczniejszym sposobem zamówienia kawy w restauracjach lub kawiarniach jest wcześniejsze sprawdzenie strony internetowej firmy lub w razie wątpliwości, zamawianie zwykłej kawy z tylko mlekiem lub cukrem.
W miarę wzrostu kosztów kawy niektórzy producenci kawy dodają inne osoby niebędące wśród iNGREDENTS jako wypełniacze. Czasami wypełniacze te mogą obejmować ziarna zbóż, które mogą stanowić problem dla osób nietolerancyjnych glutenu. Nie można ich oznaczyć, zwłaszcza jeśli kawa jest produkowana w kraju, który nie wymaga etykietowania według prawa.
Wiele osób z celiakią lub nietolerancją glutenu doświadcza objawów, takich jak wzdęcia, biegunka lub bóle żołądka podczas picia kawy, nawet gdy gluten nie jest obecny w kawie. Niestety rozróżnienie objawów glutenu w kawy z wrażliwością na samą kawę może być trudne. Kawa jest powszechną przyczyną zdenerwowania żołądkowo -jelitowego u niektórych osób. Możliwe, że ktoś z celiakią, który niedawno przyjął bezglutenowy styl życia, może tymczasowo doświadczyć wrażliwości na niektóre pokarmy, takie jak kawa, podczas gdy przewód jelit leczy się ze szkodliwych skutków spożywania glutenu.