Vilka är de bästa tips för att göra Shepherd's Pie?

Shepherd's Pie är en maträtt som har sitt ursprung i Storbritannien och är i allmänhet tillverkad av rester från ett lamm kött. Det kan också tillverkas av malt kött tillagat under en lång tid för att skapa en måltid med mjukt kött. Skålen skapas av lamm och lager, med potatismos som täcker köttblandningen för att bilda en skorpa. När malt nötkött eller något kött som inte är lamm eller fårkött används i ett recept, är skålen ofta känd som stuga paj. Bland de bästa tipsen för att göra Shepherds paj lagar köttet långsamt och låter det svalna under en kort tid, se till att alla grönsaker som används är fördelade jämnt genom hela pajen, tillagar textur till ytan och använder kryddor för att förbättra eller förändra maträtten. Om lammet stekas snabbt i en kastrull innan den täcks i potatisblandningen kan köttet becOME hårt istället för anbud. Att använda en långsam spis och laga kött- och lagerblandningen i två till åtta timmar ger ett mjukt kött som förbättrar skålkvaliteten.

Grönsaker ingår ofta i ett Shepherd's Pie -recept, även om det inte finns någon inställd typ av grönsak som bör användas i receptet. I de flesta traditionella recept för denna maträtt används morötter och pastinät. För att säkerställa att det finns tillräckligt med grönsaker för varje person som kommer att äta pajen, bör varje del inkludera en av varje hackad grönsak.

Innan man sprider potatismos på ytan av lamm- och lagerblandningen, bör köttet lämnas för att svalna under en kort tid. Kylning gör att en hud kan bildas på ytan av köttblandningen, vilket gör att potatisen kan sitta på ytan utan att smälta in i lammet och lagret. Efter att potatismos sprids på toppen av blandningen, en förK kan användas för att bilda toppar eller sprida linjer över potatisytan. När herdens paj är tillagad i en ugn en kort tid efter att köttet och lagret är stekt eller långsamt tillagas under en lång period, lägger topparna eller linjerna strukturen på ytan. Kocken har valet att broiling eller baka Shepherd's Pie i en ugn, med broiling som ger en bättre ytstruktur av potatisblandningen.

Krydda en Shepherd's Pie när lamm- och lagerblandningen lagar mat ger en förbättrad smak för receptet. I många fall är salt och peppar de enda kryddorna som används, med vikblad som används för att öka smakerna och smaken av en herdepaj. För att ändra smaken på denna maträtt kan vitlök och paprika användas.