Hva er de beste tipsene for å lage Shepherd's Pie?

Shepherd's Pie er en rett som har sin opprinnelse i Storbritannia og generelt er laget av rester fra kjøttet av et lam. Det kan også lages av malt kjøtt tilberedt i lang tid for å lage et måltid med mørt kjøtt. Retten er laget av lam og lager, med potetmos som dekker kjøttblandingen for å danne en skorpe. Når malt storfekjøtt eller noe kjøtt som ikke er lam eller fårekjøtt brukes i en oppskrift, er retten ofte kjent som hyttepai. Blant de beste tipsene for å lage Shepherds kake er å lage kjøttet sakte og deretter la det avkjøles i en kort periode, og sørg for at eventuelle grønnsaker som brukes er fordelt jevnt over hele kaken, tilfører tekstur til overflaten og bruker krydder for å forbedre deg eller endre smaken på tallerkenen.

når du skal kokes. Hvis lammet stekes raskt i en panne før det blir dekket i den potetmos, kan kjøttet Bec Become hardt i stedet for øm. Å bruke en langsom komfyr og koke kjøtt- og lagerblandingen i to til åtte timer gir et mørt kjøtt som forbedrer kvaliteten på retten.

Grønnsaker er ofte inkludert i en hyrdeoppskrift, selv om det ikke er noen bestemt type grønnsaker som bør brukes i oppskriften. I de fleste tradisjonelle oppskrifter på denne retten brukes gulrøtter og pastinakk. For å sikre at det er nok grønnsaker til hver person som vil spise paien, bør hver del inneholde en av hver hakket grønnsak.

Før spredningen av potetmos på overflaten av lammet og lagerblandingen, skal kjøttet avkjøles i en kort periode. Kjøling lar en hud dannes på overflaten av kjøttblandingen, som lar potetmos sitte på overflaten uten å smelte gjennom i lammet og lageret. Etter at potetmos er spredt på toppen av blandingen, en fork kan brukes til å danne topper eller spre linjer over potetets overflate. Når hyrdenes kake tilberedes i en ovn i kort tid etter at kjøttet og bestanden er stekt eller sakte tilberedt i en lang periode, legger toppene eller linjene tekstur til overflaten. Kokken har valget mellom å stekse eller bake hyrdepai i en ovn, med broiling som gir en bedre overflatestruktur av den potetmos.

Krydre en hyrdes kake når lammet og lagerblandingen er matlaging gir en forbedret smak for oppskriften. I mange tilfeller er salt og pepper de eneste krydderne som brukes, med laurbærblad som brukes til å øke smakene og smaken av en hyrdes kake. For å endre smaken av denne retten, kan hvitløk og paprika brukes.