¿Cuáles son los mejores consejos para hacer el pastel de pastor?
El pastel de Shepherd
es un plato que se originó en el Reino Unido y generalmente está hecho de sobras de la carne de un cordero. También se puede hacer de carne molida cocinada durante un largo período de tiempo para crear una comida con carne tierna. El plato se crea a partir de cordero y caldo, con puré de papas que cubren la mezcla de carne para formar una corteza. Cuando la carne molida o cualquier carne que no sea cordero o cordero se use en una receta, el plato a menudo se conoce como pastel de cabaña. Entre los mejores consejos para hacer el pastel de pastor se encuentran lentamente cocinar la carne y luego permitir que se enfríe durante un corto período de tiempo, asegurándose de que cualquier vegetales utilizados se distribuya de manera uniforme a lo largo del pastel, agregando textura a la superficie y el uso de condimentos para mejorar o alterar el sabor del plato. Si el cordero se fríe rápidamente en una sartén antes de ser cubierto con la mezcla de papas, la carne puede bec.OME duro en lugar de tierno. Usar una olla de cocción lenta y cocinar la mezcla de carne y caldo durante dos a ocho horas proporciona una carne tierna que mejora la calidad del plato.
Las verduras a menudo se incluyen en una receta de pastel de pastor, aunque no hay un tipo de vegetal establecido que deba usarse en la receta. En la mayoría de las recetas tradicionales para este plato, se utilizan zanahorias y pastinacas. Para asegurarse de que haya suficientes verduras para cada persona que coma el pastel, cada parte debe incluir una de cada vegetal picada.
Antes de extender el puré de papa en la superficie de la mezcla de cordero y stock, la carne debe dejarse en enfriar por un corto período de tiempo. El enfriamiento permite que una piel se forme en la superficie de la mezcla de carne, lo que permite que el puré de papa se sienta en la superficie sin derretirse en el cordero y el caldo. Después de que el puré de papa se extienda en la parte superior de la mezcla, un paraK se puede usar para formar picos o extender líneas sobre la superficie de la papa. Cuando el pastel del pastor se cocina en un horno por un corto tiempo después de que la carne y el caldo se fríen o se cocinan lentamente durante un período largo, los picos o líneas agregan textura a la superficie. El cocinero tiene la opción de asar o hornear el pastel del pastor en un horno, con asado proporcionando una mejor textura superficial de la mezcla de papas.
condimentar un pastel de pastor cuando la mezcla de cordero y stock está cocinando proporciona un sabor mejorado para la receta. En muchos casos, la sal y la pimienta son los únicos condimentos utilizados, y las hojas de laurel se usan para aumentar los sabores y el sabor del pastel de un pastor. Para alterar el sabor de este plato, se puede usar ajo y pimentón.