Hvad er de bedste tip til at lave Shepherd's Pie?
Shepherd's Pie er en skål, der stammer fra Storbritannien og generelt er lavet af rester fra kødet fra et lam. Det kan også fremstilles af malet kød kogt i lang tid for at skabe et måltid med mørt kød. Fadet er skabt af lam og bestand, med kartoffelmos, der dækker kødblandingen for at danne en skorpe. Når malet oksekød eller et kød, der ikke er lam eller fårekød, bruges i en opskrift, er skålen ofte kendt som hyttepai. Blandt de bedste tip til at fremstille Shepherds tærte er kogt på kødet langsomt og derefter lade det afkøle i en kort periode, og sørge for, at eventuelle grøntsager, der bruges, distribueres jævnt gennem tærten, tilsætning af tekstur til overfladen og ved hjælp af krydderier for at forbedre eller ændre smagen af skålen Hvis lammet steges hurtigt i en gryde, før den er dækket af kartoffelblandingen, kan kødet være, fordiome hårdt i stedet for øm. Brug af en langsom komfur og kogning af kød og lagerblanding i to til otte timer giver et mørt kød, der forbedrer skålens kvalitet.
Grøntsager er ofte inkluderet i en hyrdeopskrift, selvom der ikke er nogen fast type grøntsag, der skal bruges i opskriften. I de fleste traditionelle opskrifter på denne skål bruges gulerødder og pastinak. For at sikre, at der er nok grøntsager til hver person, der spiser kagen, skal hver del indeholde en af hver hakket grøntsag.
Før kødet spreder den mosede kartoffel på overfladen af lammet og lagerblandingen, skal kødet overlades til at afkøle i en kort periode. Afkøling giver en hud mulighed for at dannes på overfladen af kødblandingen, som gør det muligt for kartoffelmosen at sidde på overfladen uden at smelte igennem i lammet og bestanden. Efter den mosede kartoffel er spredt på toppen af blandingen, en tilK kan bruges til at danne toppe eller sprede linjer over kartoffelens overflade. Når hyrdens tærte koges i en ovn i kort tid efter, at kødet og bestanden er stegt eller langsomt kogt i en lang periode, tilføjer toppe eller linjer struktur til overfladen. Kokken har valget af broiling eller bagning af hyrdens tærte i en ovn, med broiling, der giver en bedre overfladetekstur af kartoffelblandingen.
krydderier en hyrdepai, når lam og lagerblanding er madlavning, giver en forbedret smag til opskriften. I mange tilfælde er salt og peber de eneste krydderier, der bruges, med laurbærblade, der bruges til at øge smagene og smagen af en hyrdepai. For at ændre smagen af denne skål kan hvidløg og paprika bruges.