O que é uma paleta?
O Popsicles® nas áreas de língua inglesa da América do Norte é conhecida como uma paleta na cultura mexicana. O que torna a versão mexicana diferente são suas fontes de ingredientes tipicamente naturais. Enquanto um popsicle norte-bordial normalmente conterá sabores artificialmente artificialmente artificial, é provável que um paleta de sul seja feito de suco natural e pedaços notáveis da fruta usada na receita.
Assim como os caminhões de sorvete cresceram para um status icônico em muitas culturas, também a fachada da loja ou a roving paleterías e seus fornecedores, ou paleteros , vendendo seus lotes frescos de paletas . Eles são frequentemente vendidos ao lado de outras guloseimas congeladas feitas de sorvete, chamadas helados . Tais guloseimas são comercializadas dessa maneira não apenas em todo o México, mas também em outras áreas da América do Norte e do Sul.
Os ingredientes usados para fazer paleta são diretos, mas variam amplamente dependendo do FLAVOR sendo procurada. De acordo com várias receitas paleta no site de sobremesas de Diana, são necessárias apenas bandejas de cubos de gelo e palitos feitos para produzir Popsicles®, além de vários sucos naturais ou leites com frutas complementares. A fruta é cortada ou picada pequena o suficiente para ser notada mais tarde, mas não tão grande que as peças deslocam muito líquido.
As possibilidades criam uma longa lista para um paletero memorizar. Um exemplo de um tratamento picante, mas doce, é uma manga paleta , que combina pedaços de manga, açúcar e um pouco de suco de limão antes do congelamento. Uma reviravolta pode incluir um toque de pó do chile para uma pitada de calor fora do lugar. Na outra direção, são paletas feitas de pepinos adoçados, diversos medleys de frutas, pudim de arroz ou até rum.
Não está claro por quanto tempo a cultura mexicana adotou esses pops de frutas naturais. De acordo com oEat México Online Culinária Tour do país, o registro histórico sugere que, após a independência da Espanha no início do século XIX, o controle real e a tributação do gelo terminou - tornando -o mais disponível para os cidadãos cotidianos. Não seria até o aumento generalizado da tecnologia do freezer no século XX, no entanto, que paletas poderia se tornar um tratamento doméstico generalizado.
De acordo com o local da Eat México, um subúrbio sul de Guadalahara, chamado Michoacan, é onde essa sobremesa realmente subiu ao status icônico. Esta era a casa de la Michoacana , uma sorveteria que passaria a popularizar paletas em fachadas de lojas em todo o país. Em 2011, a Paleteros deve competir com receitas comerciais de vários fabricantes populares.