Cos'è un Paleta?

The Gopsicle® nelle aree di lingua inglese del Nord America è noto come Paleta nella cultura messicana. Ciò che rende diversa la versione messicana sono le sue fonti tipicamente naturali di ingredienti. Mentre un ghiacciolo a nord del confine conterrà in genere sapori artificialmente inventati, è probabile che un paleta sia fatto di succo naturale e blocchi evidenti del frutto usato nella ricetta.

Proprio come i gelati sono cresciuti in uno stato iconico in molte culture, quindi anche il negozio o il vagano Paleterías e i loro venditori, o Paleteros , fallando i loro nuovi lotti di paletas . Questi sono spesso venduti insieme ad altre prelibatezze congelate di gelato, chiamate Helados . Tali prelibatezze sono commercializzate in questo modo non solo in tutto il Messico, ma anche in altre aree del Nord e del Sud America.

Gli ingredienti usati per fare paleta sono semplici ma variano ampiamente a seconda del FLAvor è ricercato. Secondo diverse ricette Paleta nel sito di Diana's Desserts, impiega solo vassoi e bastoncini di cubetti di ghiaccio realizzati per la produzione di ghiaccioli®, nonché vari succhi naturali o latte con frutta complementare. Il frutto viene tagliato o tritato abbastanza piccolo da essere notato in seguito, ma non così grande che i pezzi spostano troppo liquido.

Le possibilità creano un lungo elenco per un paletero da memorizzare. Un esempio di un piacere piccante, ma dolce, è un mango paleta , che fonde pezzi di mango, zucchero e un po 'di succo di lime prima del congelamento. Una svolta su questo potrebbe includere un tocco di polvere di peperoncino per un pizzico di calore fuori posto. Nella direzione opposta sono paletas realizzati in cetrioli zuccherati, diversi medley di frutta, budino di riso o persino rum.

Non è chiaro per quanto tempo la cultura messicana abbia abbracciato questi pop di frutta naturali. Secondo ilEat Messico Online Culinary Tour del paese, la documentazione storica suggerisce che dopo l'indipendenza dalla Spagna all'inizio del XIX secolo, il controllo reale e la tassazione del ghiaccio terminano, rendendolo più disponibile per i cittadini di tutti i giorni. Non sarebbe fino a quando il diffuso ascesa della tecnologia del congelatore nel 20 ° secolo, tuttavia, Paletas potrebbe diventare una faccenda familiare diffusa.

Secondo il sito del Messico Eat, un sobborgo meridionale di Guadalahara, chiamato Michoacan, è il luogo in cui questo dessert è davvero salito allo status iconico. Questa era la casa di La Michoacana , una gelateria che avrebbe continuato a diffondere Paletas nelle vetrine in tutta la nazione. Nel 2011, Paleteros deve competere con le ricette commerciali di diversi produttori popolari.