Wat is een paleta?
De Popsicle® in Engelstalige gebieden van Noord-Amerika staat bekend als een paleta in de Mexicaanse cultuur. Wat de Mexicaanse versie anders maakt, zijn de typisch natuurlijke bronnen van ingrediënten. Terwijl een noord-van-de-borde Popsicle® typisch kunstmatig gekunstelde smaken bevat, is een zuid-van-de-borde paleta waarschijnlijk gemaakt van natuurlijk sap en merkbare brokken van het fruit dat in het recept wordt gebruikt.
Net zoals ijswagens in veel culturen zijn gegroeid tot een iconische status, hebben de winkel dus ook de winkel of zwervend paleterías en hun verkopers, of paleteros , hun nieuwe batches van paletas . Deze worden vaak verkocht naast andere bevroren lekkernijen gemaakt van ijs, genaamd helados . Dergelijke traktaties worden op deze manier niet alleen in Mexico op de markt gebracht, maar ook in andere gebieden van Noord- en Zuid -Amerika.
De ingrediënten die worden gebruikt om paleta te maken, zijn eenvoudig maar variëren sterk afhankelijk van de FLAvor wordt gezocht. Volgens verschillende paleta recepten op de Diana's Desserts -website, is er alleen ijskubusbakken en stokjes nodig die zijn gemaakt voor het produceren van Popsollies®, evenals verschillende natuurlijke sappen of melk met complementair fruit. De vrucht wordt klein genoeg gesneden of versnipperd om later te worden opgemerkt, maar niet zo groot dat de stukken te veel vloeistof verplaatsen.
De mogelijkheden maken een lange lijst voor een paletero om te onthouden. Een voorbeeld van een pittige, maar toch zoete, traktatie is een mango paleta , die mango -brokken, suiker en wat limoensap combineert voor de bevriezing. Een draai hieraan kan een vleugje chili-poeder omvatten voor een vleugje niet-plaats hitte. In de andere richting zijn paleta's gemaakt van gezoete komkommers, diverse fruitmedleys, rijstpudding of zelfs rum.
Het is onduidelijk voor hoe lang de Mexicaanse cultuur deze volledig natuurlijke fruitpops heeft omarmd. Volgens deEet Mexico online culinaire tournee door het land, historisch record suggereert dat na de onafhankelijkheid van Spanje in de vroege 19e eeuw koninklijke controle en belastingen van ijs eindigden - waardoor het meer beschikbaar is voor gewone burgers. Het zou pas zijn tot de wijdverbreide opkomst van vriezertechnologie in de 20e eeuw, echter, dat paletas een wijdverbreide huishoudelijke traktatie zou kunnen worden.
Volgens de Eat Mexico -site, een zuidelijke buitenwijk van Guadalahara, genaamd Michoacan, is dit dessert echt opgestegen naar iconische status. Dit was de thuisbasis van la Michoacana , een ijssalon die zou blijven populair maken paletas in winkelpuien in het hele land. In 2011 moet paleteros concurreren met commerciële recepten van verschillende populaire fabrikanten.