Hvad er en oksekød?
En oksekød er et dyr, der er født som et resultat af krydsavl mellem en amerikansk bison og en husholdning. Forskellige kvægracer kan med succes producere denne form for frugtbar hybrid. Selvom tilfældige oksekødfødsler går tilbage til 1700-tallet, blev disse dyr først med vilje krydset i det 19. århundrede, da landmænd opdagede det potentielle marked for oksekød. Selvom Buffalo og kvæg hører til både en separat slægt og en separat art, har de stadig nok kompatible gener til at være i stand til at producere levedygtige afkom. Det røde kød fra en af disse hybrider bemærkes for dets lavere mængder fedt og kolesterol; Det indeholder også færre kalorier, mens den stadig bevarer en rig oksekødsmag.
Flere egenskaber giver de gennemsnitlige bovid hybridfordele i forhold til ikke -hybridkvæg eller bøffel. Disse dyr er generelt hjerteligere og i stand til at trives på en bredere vifte af græs, inklusive tørrere grovfoder under tørke. I modsætning til andre krydsavlede dyr såsomMules, Beefalo er i stand til at producere afkom. De er også bedre tilpasset til ekstreme temperaturer; Tykkere uldlisk hår holder dem varmere i koldt vejr og en bedre evne til at svede afkøler dem i varmt vejr.
De fordelagtige træk ved en oksekød gør det til et eksempel på en hybrid kraft, som er et afkom, der har en grad af overlegenhed over nogen af dens forældre. Det faktum, at disse dyr er i stand til at gengive dem, gør dem også undtagelser fra det videnskabelige princip i Haldanes styre. Denne biologiregel forsøger at give en systematisk forklaring på forekomsten af sterilitet blandt andre typer hybriddyr.
Amerikansk bison er ikke de eneste racer, der bruges til denne slags krydsavl. En Zubron er en type bovid hybrid, der er født fra parring af en huslig ko med en klog, som er en art af europæisk bøffel med et par forskellige egenskaber. Disse dyrHar typisk længere haler, noget større horn og kortere frakker, der omgiver deres hoveder. Wisents adskiller sig også i græsning og avlsadfærd; Forekomster af dem, der parrer sig med kvæg, er mindre almindelige, hvilket gør deres Zubron afkom noget sjældnere.
Selvom de ikke er klassificeret som oksekød, viser det sig, at mange amerikanske bison indeholder små mængder genetisk materiale fra kvæg. En undtagelse er Wind Cave Bison -flokken, en gruppe genetisk ren bøffel, der er blevet målrettet opdrættet som en konserveringsindsats. Besætningen er en af de få resterende, der strejfer fri i Nordamerika, efter at Buffalo næsten blev udryddet i det 19. århundrede.