Vad är en nötkött?
A Beefalo är ett djur som är född till följd av korsavel mellan en amerikansk bison och en inhemsk ko. Olika nötkreaturraser kan framgångsrikt producera denna typ av bördig hybrid. Även om slumpmässiga nötköttfödelser går tillbaka till 1700-talet, var dessa djur först avsiktligt korsbödda under 1800-talet när ranchers upptäckte den potentiella marknaden för nötköttkött. Även om buffel och nötkreatur tillhör både ett separat släkte och en separat art, har de fortfarande tillräckligt med kompatibla gener för att kunna producera livskraftiga avkommor. Det röda köttet från en av dessa hybrider noteras för dess lägre mängder fett och kolesterol; Den innehåller också färre kalorier medan den fortfarande behåller en rik nötköttsmak.
Flera egenskaper ger de genomsnittliga bovida hybridfördelarna jämfört med nonhybrid -nötkreatur eller buffel. Dessa djur är i allmänhet hjärtligare och kan trivas på en bredare variation av gräs, inklusive torrare grovt under torka. Till skillnad från andra korsavlade djur somMules, Beefalo kan producera avkommor. De är också bättre anpassade till extrema temperaturer; Tjockare ull hår håller dem varmare i kallt väder och en bättre förmåga att svettas svalnar dem i varmt väder.
De fördelaktiga egenskaperna hos en nötkött gör det till ett exempel på en hybrid kraft, som är ett avkommor som har en viss överlägsenhet över någon av sina föräldrar. Det faktum att dessa djur kan reproducera gör dem också undantag från den vetenskapliga principen om Haldanes styre. Denna regel om biologi försöker ge en systematisk förklaring till förekomsten av sterilitet bland andra typer av hybriddjur.
American Bison är inte de enda raserna som används för den här typen av breeding. En zubron är en typ av bovid hybrid som är född från parningen av en inhemsk ko med en visent, som är en art av europeisk buffel med några olika egenskaper. Dessa djurhar vanligtvis längre svansar, något större horn och kortare rockar som omger huvudet. Visenter skiljer sig också i bete och avelsbeteende; Förekomster av dem parning med nötkreatur är mindre vanliga, vilket gör deras zubronavkommor något sällsynta.
Även om de inte klassificeras som nötkött, har det visat sig att många amerikanska bison innehåller små mängder genetiskt material från nötkreatur. Ett undantag är Wind Cave Bison Herd, en grupp genetiskt ren buffel som har medvetet uppfödts som en bevarandeinsats. Besättningen är en av de få återstående som strövar fritt i Nordamerika efter att buffeln nästan utrotades under 1800 -talet.