Hvad er kastanjehonning?
Kastanjehonning er en specifik type honning, hvor bestøvning forekommer gennem blomstrene af kastanjetræet. Denne række honning er populær i italienske retter og andre køkkener i Middelhavsområdet. Brugen af kastanjehonning er blevet udvidet til andre dele af verden i Gourmet kulinariske publikum.
Generelt genkender honningeksperter nogle unikke kvaliteter af denne type mad. Kastanjebaseret honning modstår krystallisation og er rig på forskellige mineraler og tanniner. Det har en stærk smag, som nogle beskriver som røgfyldte. Det er vigtigt at bemærke, at selv om nogle gourmetkoger bruger denne type honning specifikt til en stærkere smag, kan andre finde den smag, der er frastødende. De, der er erfarne inden for dette område af den kulinariske verden, forstår, at forskellige gane har forskellige smag, og kastanjehonning skal bruges i overensstemmelse hermed.
En hovedanvendelse af kastanjebaseret honning i nogle kulturelle køkkener er forbundet med crepes. Crepes, ofte kNown som en fransk skål er tynde, flade ruller dej, der er fyldt med forskellige ingredienser. Nogle kokke bruger kastanjehonning som en del af ingredienserne til den faktiske crepe dej, mens andre drypper den oven på crepe. En almindelig parring til kastanjehonning crepes er en ricotta -ostfyldning.
Cooks har været kendt for at kombinere denne type honning med forskellige stærke oste. Blå ost er et almindeligt eksempel. Gorgonzola er en anden ost, der ofte er parret med denne type honning. Manchego -ost, en spansk ost, er en mildere sort, der ofte kombineres med honning, men bruges normalt med lettere sorter af honning.
Nogle kokke anbefaler specifikke komplekse kombinationer til opskrifter på kastanjehonning. Disse kan omfatte valnødder eller mandler såvel som specifikke greener som ruccola. Nogle frugter, såsom pærer eller tørrede abrikoser, kan også tilføjes til disse præparater.
i tilføjelsenIon til kastanjehonning, italienere og andre i hele regionen bruger de faktiske kastanjer i mange kulinariske præsentationer. Kastanjen "kød" ristes til salg på ferien og kan tilsættes til mange kødretter som garnering. Kokke blødgør også kastanjen i søde sirupper og server den som en del af en dessertbakke. Da disse retter kræver betydelige kastanjeplantager, er fremstillingen af kastanjehonning lettere i disse områder, hvorfor der stadig eksporteres så meget af dette produkt til andre dele af verden.