O que é castanha, mel?

O mel de castanha é um tipo específico de mel em que a polinização ocorre através das flores da árvore da castanha. Essa variedade de mel é popular em pratos italianos e outras cozinhas na região do Mediterrâneo. O uso do mel de castanha foi estendido a outras partes do mundo no público culinário gourmet.

Em geral, os especialistas em mel reconhecem algumas qualidades únicas desse tipo de alimento. O mel à base de castanha resiste à cristalização e é rico em diferentes minerais e taninos. Tem um sabor forte que alguns descrevem como esfumaçado. É importante observar que, embora alguns cozinheiros gourmet usem esse tipo de mel especificamente para um sabor mais forte, outros podem achar o sabor repulsivo. Aqueles que têm experiência nessa área do mundo da culinária entendem que diferentes paladares têm gostos diferentes, e o mel de castanha precisa ser usado de acordo.

Um uso principal do mel à base de castanha em algumas cozinhas culturais está associado a crepes. Crepes, comumente kNono como um prato francês, são rolos finos e planos de massa cheios de vários ingredientes. Alguns cozinheiros usam mel castanhado como parte dos ingredientes para a massa de crepe real, enquanto outros a regaram em cima do crepe. Um emparelhamento comum para crepes de mel castanha é um recheio de queijo de ricota.

Sabe -se que os cozinheiros combinam esse tipo de mel com vários queijos fortes. O queijo azul é um exemplo comum. Gorgonzola é outro queijo que geralmente é combinado com esse tipo de mel. O queijo manchego, um queijo espanhol, é uma variedade mais suave que geralmente é combinada com mel, mas geralmente é usada com variedades mais leves de mel.

Alguns chefs recomendam combinações complexas específicas para receitas de mel de castanha. Isso pode incluir nozes ou amêndoas, bem como verduras específicas como rúcula. Algumas frutas, como peras ou damascos secos, também podem ser adicionados a esses preparativos.

additIon to Chestnut Mel, italianos e outros em toda a região usam as castanhas reais em muitas apresentações culinárias. A "carne" da castanha é assada para venda nos feriados e pode ser adicionada a muitos pratos de carne como enfeite. Os cozinheiros também absorvem a castanha em xaropes doces e o servem como parte de uma bandeja de sobremesas. Como esses pratos requerem pomares de castanha significativos, a criação de mel de castanha é mais fácil nessas áreas, e é por isso que tanto desse produto ainda é exportado para outras partes do mundo.