O que é creme de amêndoa?

O creme de amêndoa é um deleite simples, com uma infinidade de maneiras de usá -lo. No seu mais básico, é um creme adocicado no estilo de massa que contém amêndoas ou licores finamente moídos que foram aromatizados com a semente. Os cozinheiros domésticos usam creme de amêndoa entre camadas de bolo, para encher tortas, tortas e para copos de mouse. Os barmen criam uma variação feita com chantilly pesado e xarope com sabor de amêndoa.

A textura doce e cremosa do creme de amêndoa se presta a qualquer número de variações e, embora acabar com muitos tipos de sobremesa, pode ser usado para superar waffles ou panquecas, colher sobre uma tigela de frutas frescas para um almoço fácil ou comido pela colher no meio da noite quando ninguém está procurando. Uma versão em espanhol com raízes árabes, chamada bienmesabe, inclui raspas de limão, xarope de açúcar simples e canela, além de amêndoas moídas, e geralmente é servido como cobertura para sorvete.

Para não ficar superado, os franceses aperfeiçoaram um FRCreme de pastelaria de angipane que adiciona ovo, manteiga e baunilha para alcondoadas e farinha de aterramento. O Tart é um estalo para montar, porque esses ingredientes são processados ​​juntos em uma pasta rica e aveludada em seguida em torturas. Apesar da pequena quantidade de esforço que as tortas exigem, os resultados são requintadamente adoráveis ​​e sonhamente suaves.

Felizmente, alguns ajustes podem transformar um creme de amêndoa gostoso, mas perverso, em algo tão nutricional que uma pessoa pode parecer virtuosa enquanto lambe a tigela. Substituir a ricota pelo creme de leite e açúcar artificial ou a estévia de ervas naturalmente doces por um punhado de amêndoas aproximadamente moídas faz o truque. Se isso não for rico o suficiente, uma ou duas gotas de extrato de amêndoa selará o negócio.

Até os veganos não precisam de retirada de creme de amêndoa. Uma variação livre de laticínios pode ser construída com amêndoas, amêndoaExtrato e flocos de ágar-agar, além de xarope de bordo, para adoçar saudáveis ​​e água. Esta versão é um pouco mais complicada e requer cozimento e esforço, mas os resultados são deliciosos e deliciosos.

bebidas de licor ou sorvete são ainda melhores com uma dose de creme de amêndoa feita com xarope Ogeat. Esse xarope, um favorito dos barmen de todos os lugares, é composto de açúcar e amêndoas moídas, juntamente com rosa ou água laranja. Historicamente, a cevada também fazia parte da mistura, mas a maioria das marcas do xarope hoje não a inclui.