Vad är mandelkräm?

mandelkräm är en enkel behandling med många sätt att använda den. På sitt mest grundläggande är det en sötad bakverk i bakverk som innehåller antingen finmalda mandlar eller sprit som har smakat med fröet. Hemkockar använder mandelkräm mellan lager av en tårta, för att fylla tårtor, till topppajer och för bärmuskoppar. Bartenders skapar en variation som är gjord med tung vispad grädde och mandelsmakad sirap.

Den söta, krämiga strukturen i mandelkräm lånar sig till valfritt antal variationer, och medan det hamnar på många typer av dessert, kan den användas för att toppa våfflor eller pannkakor, sked över en skål med färsk frukt för en enkel lunch eller ätas av skeden i mitten av natten när ingen tittar. En spansk version med arabiska rötter, kallad bienmesabe, inkluderar citronskal, enkel sockersirap och kanel utöver markmandlar och serveras vanligtvis som en toppning till glass.

inte att överträffa, fransmännen har perfektionerat en frAngipane Pastry Custard som tillför ägg, smör och vanilj till fint malda mandlar och mjöl. Tarten är en snap att sätta ihop eftersom dessa ingredienser bearbetas tillsammans till en sammetisk, rik pasta sedan plockas i tartlets. Trots den lilla ansträngningen som tartlets kräver är resultaten båda utsökt vackra och drömmande smidiga.

Lyckligtvis kan några justeringar förvandla en smaskig men ond mandelkräm till något så näringsmässigt sundt en person faktiskt kan känna sig dygdig när han slickar skålen. Att ersätta ricotta med den tunga grädden och konstgjorda sockret eller den naturligt söta örten Stevia med en handfull grovmalda mandlar gör tricket. Om det inte är riktigt rikt nog kommer en droppe eller två mandelekstrakt att försegla affären.

Även veganer behöver inte drabbas av mandelkrämuttag. En mejerifri variation kan konstrueras med mandlar, mandelExtrakt och agar-agar-flingor utöver lönnsirap, för hälsosam sötning och vatten. Denna version är lite mer komplicerad och kräver matlagning och ansträngning, men resultaten är smaskiga och läckra.

sprit- eller glassdrycker är ännu bättre med en dubbla mandelkräm tillverkad med ogeat sirap. Denna sirap, en favorit bland bartendrar överallt, består av socker och malda mandlar tillsammans med antingen ros eller orange vatten. Historiskt sett var korn också en del av blandningen, men de flesta märken i sirapen idag inkluderar inte det.