Qu'est-ce que la crème d'amande?
La crème aux amandes est un régal simple avec une myriade de façons de l'utiliser. Dans sa base, c'est une crème de style pâtisserie sucré qui contient des amandes ou de l'alcool finement moulues qui ont été aromatisées avec la graine. Les cuisiniers maison utilisent de la crème d'amande entre les couches d'un gâteau, pour remplir les tartes, pour compléter les tartes et pour les tasses de souris aux baies. Les barmans créent une variation qui est faite avec de la crème fouettée lourde et du sirop aromatisé aux amandes.
La texture sucrée et crémeuse de la crème aux amandes se prête à n'importe quel nombre de variations, et bien qu'elle se retrouve sur de nombreux types de dessert, il peut être utilisé pour garnir des gaufres ou des crêpes, cuillère sur un bol de fruits frais pour un déjeuner facile ou mangé par la cuillerée au milieu de la nuit lorsque personne ne regarde. Une version espagnole avec des racines arabes, appelé bienabe, comprend le zeste de citron, le sirop de sucre simple et la cannelle en plus des amandes moulues et est couramment servi de garniture à la crème glacée.
pour ne pas être en reste, les Français ont perfectionné un FRLa pâtisserie angipane qui ajoute des œufs, du beurre et de la vanille aux amandes et à la farine finement moulues. La tarte est un cliché à assembler car ces ingrédients sont transformés tous ensemble en une pâte veloutée et riche puis placée en tartelets. Malgré la petite quantité d'efforts dont les tattelets ont besoin, les résultats sont à la fois très beaux et rêveusement lisses.
Heureusement, quelques ajustements peuvent transformer une crème d'amande délicieuse mais méchante en quelque chose d'aussi nutritionnel qu'une personne peut réellement se sentir vertueuse tout en léchant le bol. Remplacer la ricotta à la crème épaisse et au sucre artificiel ou la stévia d'herbe naturellement sucrée à une poignée d'amandes à peu près moulue fait l'affaire. Si ce n'est pas assez riche, une goutte ou deux d'extrait d'amande scellera l'accord.
Même les végétaliens n'ont pas besoin de souffrir de retrait de la crème d'amande. A dairy-free variation can be constructed with almonds, almondExtraire et flocons d'agar-agar en plus du sirop d'érable, pour un édulcorant sain et de l'eau. Cette version est un peu plus compliquée et nécessite la cuisson et la tension, mais les résultats sont délicieux et succulents.
Les boissons à l'alcool ou à la crème glacée sont encore meilleures avec une cuillerée de crème aux amandes à base de sirop Ogeat. Ce sirop, un favori des barmans du monde entier, est composé de sucre et d'amandes moulues avec de l'eau rose ou orange. Historiquement, Barley faisait également partie du mélange, mais la plupart des marques du sirop aujourd'hui ne l'incluent pas.