Co je to mandlový krém?

mandlový krém je jednoduchá léčba s nesčetnými způsoby, jak jej používat. Ve své nejzákladnější je to slazená krém na pečivo, který obsahuje buď jemně mleté ​​mandle nebo likér, který byl ochucen semenem. Domácí kuchaři používají mandlový krém mezi vrstvami dortu, k vyplnění koláče, horní koláče a pro bobule myši. Barmani vytvářejí variantu, která je vyrobena z těžkého šlehaného krému a sirupu s mandlovou příchutí.

Sladká, krémová textura mandlového krému se hodí k libovolnému počtu variací, a přestože to končí na mnoha typech dezertů, může být použity k vrcholům vaflí nebo palačinek, lžička po misce čerstvého ovoce pro snadný oběd nebo konzumované lžičkou uprostřed noci. Španělská verze s arabskými kořeny, nazývaná bienmesabe, zahrnuje kromě mletých mandlí a skořice jednoduchý cukrový sirup a skořice a běžně se podává jako poleva k zmrzlině.

Aby nebyli překonáni, Francouzi zdokonalili FRAngipane pečivo, který přidává vejce, máslo a vanilku k jemně mletým mandlím a mouce. Koláč je snap sestavit, protože tyto ingredience jsou zpracovávány dohromady do sametové, bohaté pasty a poté se vrhla do koláče. Navzdory malému množství úsilí, které koláče vyžadují, jsou výsledky nádherně krásné a zasněně hladké.

Naštěstí několik úprav může transformovat báječný, ale zlý mandlový krém na něco tak nutričního zvuku, který se člověk ve skutečnosti může cítit ctnostný a olizovat misku. Nahrazení ricotty za těžký krém a umělý cukr nebo přirozeně sladká bylinková stevia hrstům zhruba mletých mandlí dělá trik. Pokud to není dost bohaté, kapka nebo dva mandlové extrakt uzavře dohodu.

Dokonce ani vegané nemusí trpět stažením mandlového krému. Variace bez mléka lze konstruovat s mandlemi, mandleExtrakt a vločky agar agar kromě javorového sirupu, pro zdravé sladění a vodu. Tato verze je trochu komplikovanější a vyžaduje vaření a namáhání, ale výsledky jsou báječné a svůdné.

Nápoje s alkoholem nebo zmrzlinou jsou ještě lepší s kopcem mandlového krému vyrobeného z ogeat sirupu. Tento sirup, oblíbený barmani všude, se skládá z cukru a mletých mandlí společně s růží nebo oranžovou vodou. Historicky byl ječmen také součástí mixu, ale většina značek sirupu to dnes nezahrnuje.