Co je Jezebel omáčka?

Jezebel omáčka si nárokuje řadu jižních států, včetně Mississippi, Kansasu a Louisiany. Zahrnutí hořčice, křenu nebo obou jako zippy fólie do sladké ovocné želé nebo konzervování, které tvoří jemnější stranu omáčky, dodává kořeněné teplo. Jezebel omáčka se tradičně podává s vepřovým a kuřecím pokrmem a doprovodem na hovězí jídla. Aficionados trvají na tom, že omáčka musí být vždy podávána se šunkou nebo sekanou; Někteří jdou tak daleko, že říkají, že místní policie vydá lístky kuchařům, kteří podávají tato jídla bez doprovodu.

Mnoho Southerners však přísahá, že omáčka ukazuje svou skutečnou hodnotu jako talíř, který přináší masa, ale jako sladce ostré polevy pro smetanové sýr a koktejlové sušenky. To lze podávat jednoduše, s tenkými plátky smetanového sýra nabízeného na talíři se sušenky a omáčkou v malé misce. Pro prezentaci fantazie může být „tvarohový koláč“ vytvořen tím, že porazí smetanový sýr a foRMING to do malého kruhového koláče. Lžíce na smetanový sýr lžící omáčky jako glazura vede k léčbě tak hezké, jak je chutné.

Sladká základna skutečně jižní Jezebelské omáčky obvykle kombinuje peach, meruňkovou nebo ananasovou konzervaci se stejným množstvím jablečné želé. K tomu je přidáno velké množství silného křenu i suché hořčice. Domácí kuchaři po celé jihu smíchejte tyto základní ingredience a ukládají je týden nebo dva ve skleněných nádobách v chladničce, i když většina kuchařů poukazuje na to, že obsah zřídka vydrží tak dlouho.

Tradicionalisté tvrdí, že jediné skutečné varianty omáčky Jezebel jsou výsledkem většího nebo menšího množství křenu a suché hořčice nebo čerstvého popraskaného pepře. Kuchaři, kteří nejsou svázáni s historií koření, mohou hádat opatrnost do větru, experimentovat s různými ovocnými želé nebo zachovávat nebo přidávat kouskySladká červená nebo horká chili pepř. Někteří hodí v několika nasekaných žlutých rozinka, které byly namočeny v bílé hroznové šťávě. Jiní začínají základnou s použitím ovocných konzervace a konzervovaného drceného ananasu místo jablečné želé.

Varianty polevy crackerů zahrnují nahrazení tortillových čipů za sušenky. Někteří kuchaři trvají na tom, že tato nádherná omáčka může být spíše smíchána se smetanovým sýrem, než aby ji podávala, aby se ušetřila čas nebo usnadnila jí to. Natáhající čerstvý zázvor slouží jako skvělý kontrapunkt tím, že nabízí další typ tepla, který doplňuje sladké.