Co to jest sos Jezebel?

Sos Jezebel twierdzi wiele stanów południowych, w tym Mississippi, Kansas i Luizjana. Włączenie musztardy, chrzanu lub oba jako folia zamka do słodkiej galaretki owocowej lub zachowuje się, które tworzą łagodniejszą stronę sosu, dodaje pikantnego ciepła. Tradycyjnie sos Jezebel jest podawany z potrawami z wieprzowiny i kurczaka, a także dodatkiem do potraw wołowych. Miłośnicy nalegają, aby sos zawsze był podawany z szynką lub klocką; Niektórzy posuwają się do stwierdzenia, że ​​lokalna policja wyda bilety do kucharzy, którzy serwują te potrawy bez opieki.

Wielu Południowców przysięga jednak, że sos pokazuje swoją prawdziwą wartość nie jako partnera talerza, który wydobywa smak mięsa, ale jako słodko ostre polewy do sera śmietankowego i krakersów koktajlowych. Można to podać po prostu z cienkimi plasterkami sera śmietankowego oferowanego na talerzu z krakersami i sosem w małej misce. Aby uzyskać bardziej elegancką prezentację, można stworzyć „sernik”, pokonując ser kremowy i foRming go w małe, okrągłe ciasto. Łyżka sosu na szczycie sera śmietannego, jak glazura powoduje, że uczta jest tak ładna, jak jest pyszna.

Słodka podstawa prawdziwie południowego sosu Jezebel zazwyczaj łączy brzoskwinię, morel lub ananas z równą ilością galaretki jabłkowej. Do tego dodaje się duża ilość silnego chrzanu i suchej musztardy. Domowe kucharze w całym południowym łączą te podstawowe składniki i przechowują je przez tydzień lub dwa w szklanych słoikach w lodówce, chociaż większość kucharzy wskazuje, że zawartość rzadko trwa tak długo.

Tradycjonaliści twierdzą, że jedyne prawdziwe odmiany sosu Jezebel są wynikiem większych lub mniejszych ilości chrzanu i suchej musztardy lub świeżej pękniętej pieprzu. Kucharze, którzy nie są związani z historią przypisów, mogą rzucić ostrożność na wiatr, eksperymentując z różnymi galaretkami owocowymi lub konserwami lub dodając kroczeSłodka czerwona lub gorąca papryczka chili. Niektóre wrzucają w kilka posiekanych, żółtych rodzynków, które zostały namoczone białym sokiem winogronowym. Inne zaczynają od podstawy z konserwacją owoców i kruszonego ananasa w puszkach zamiast galaretki.

Wariacje produkujące krakersy obejmują zastąpienie chipsów tortilli krakerami. Niektórzy kucharze twierdzą, że ten zachwycający sos można mieszać z serem śmietankowym, a nie podawać na szczycie czasu, aby zaoszczędzić czas lub ułatwić podanie. Gring Fresh Ginger służy jako genialny kontrapunkt, oferując inny rodzaj ciepła, który uzupełnia słodycze.