Was ist Jezebels Sauce?
Jezebel Sauce wird von einer Reihe südlicher Staaten beansprucht, darunter Mississippi, Kansas und Louisiana. Die Einbeziehung von Senf, Meerrettich oder beides als flotte Folie in das süße Fruchtgelee oder konserviert, die die sanftere Seite der Sauce bestehen, verleiht eine würzige Hitze. Traditionell wird die Jezebel -Sauce mit Schweinefleisch- und Hühnergerichten sowie einer Begleitung zu Rindfleischgerichten serviert. Liebhaber bestehen darauf, dass die Sauce immer mit Schinken oder Hackbraten serviert werden muss. Einige gehen so weit zu sagen, dass die örtliche Polizei Tickets für Köche ausgibt, die diese Gerichte unbegleitet.
Viele Südstaatler schwören jedoch, dass die Sauce ihren wahren Tellerkumpel wert ist, der Fleisch von Fleisch hervorbringt, sondern als süß scharfes Belag für Frischkäse und Cocktailcracker. Dies kann einfach serviert werden, mit dünnen Scheiben Frischkäse, die auf einem Teller mit Crackern und der Sauce in einer kleinen Schüssel angeboten werden. Für eine schickere Präsentation kann ein "Käsekuchen" durch Schlagen des Frischkäse und FO erstellt werdenRing es in einen kleinen, kreisförmigen Kuchen. Das Löffeln eines Schusss Sauce auf den Frischkäse als Glasur führt zu einem Genuss, der so hübsch wie köstlich ist.
Die süße Basis einer wirklich südlichen Jezebel -Sauce kombiniert typischerweise Pfirsich-, Aprikose- oder Ananas -Konserven mit einer gleichen Menge an Apfelgelee. Dazu wird eine gute Menge an starker Meerrettich sowie trockener Senf hinzugefügt. Hausköche im gesamten Süden mischen diese grundlegenden Zutaten und lagern Sie sie für ein oder zwei Wochen in Gläser im Kühlschrank, obwohl die meisten Köche darauf hinweisen, dass der Inhalt selten so lange dauert.
Traditionalisten behaupten, dass die einzigen wahren Jezebels -Sauce -Variationen das Ergebnis von mehr oder geringeren Mengen an Meerrettich und trockenem Senf oder frisch geknacktem Pfeffer sind. Köche, die nicht an die Vorgeschichte des Gewürzs gebunden sindsüßer roter oder heißer Chili -Pfeffer. Einige werfen ein paar gehackte, gelbe Rosinen, die in weißem Traubensaft getränkt wurden. Andere beginnen mit einer Basis mit Obstkonserven und konservierten zerkleinerten Ananas anstelle von Apfelgelee.
Cracker -Top -Variationen umfassen das Ersetzen von Tortilla -Chips durch Cracker. Einige Köche bestehen darauf, dass diese entzückende Sauce mit Frischkäse gemischt werden kann, anstatt auf der Spitze zu servieren, um Zeit zu sparen oder sie zu erleichtern. Gitter frischer Ingwer dient als brillanter Kontrapunkt, indem er eine andere Art von Wärme anbietet, die die Süßigkeit ergänzt.