Was ist Omurice?

Omurice oder Omu-raisu ist ein japanisches Fusionsgericht, das typischerweise aus gebratenem Reis besteht, das von einem Omelett verpackt oder gekrönt wird. Es wird oft mit Ketchup serviert, das manchmal verwendet wird, um eine Nachricht oder den Namen des Diners zu buchstabieren. Der Name ist eine Kombination aus dem Wort Omelett und Reis, und Omurice ist ein Beispiel für yohshoku oder eine Mahlzeit mit westlicher Herkunft, die zu der japanischen Palette geändert wurde. Das Gericht ist ein Merkmal von Dienstmädchencafés, und es gibt viele Hinweise auf die Mahlzeit in der japanischen Populärkultur.

Es gibt viele Variationen dieses einfach zubereiteten Gerichts. Die Füllung ist normalerweise eine Art gebratener Reis, der Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchte umfasst. Einige Restaurants, insbesondere in Tokio, bedienen nur Omurice und bieten eine scheinbar endlose Auswahl an Füllungen und Belägen wie Curry oder Hayashi -Rindfleischsauce an. Das Gericht wird häufig in Schulcafeterien, im Kaufhaus und in familienfreundlichen Restaurants im Rahmen eines Kinder-Set-Menüs oder in Okoama Ranchi . Das Gemüse und das Fleisch werden in einer großen Pfanne oder einem Wok gesaut, bis der gekochte Reis hinzugefügt und geworfen wird, bis er durchgeheizt ist. Ein bisschen Ketchup oder Brühe wird die Füllung färben und schmecken, ohne sie feucht zu machen. Die Füllung wird dann so gewürzt, dass er mit Salz und Pfeffer schmeckt.

Sobald die Füllung vorbereitet wurde, werden die Eier in einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer geknackt und in eine Schüssel verquirlen. Diese Mischung wird dann in eine Pfanne gegossen und kochen lassen, bis die Kanten fertig sind, aber die Mitte ist immer noch leicht flüssig. Zu diesem Zeitpunkt kann die Füllung direkt zum Kochomelett hinzugefügt werden, das dann über den Reis gefaltet wird, um eine große Fußballform zu erstellen. Alternativ kann das Omelett sorgfältig herausgestellt werdender Pfanne auf einen Hügel aus plattierter Reisfüllung. Omurice wird oft mit Ketchup oben und einer Seite von Gemüse wie Brokkoli oder Kartoffeln serviert.

Diese Mahlzeit ist wohl eines der beliebtesten in Maid Cafes, in denen die Kellnerinnen in französischen Dienstmädchenkostümen gekleidet sind. Diese Cafés konzentrieren sich hauptsächlich auf das Gebiet von Akihabara von Tokio. Gäste, die Omurice bestellen, kann normalerweise angeben, was ihre Kellnerinnen schreiben oder Ketchup auf den Teller und Essen ziehen.

Geschirr ähnlich wie Omurice, aber mit unterschiedlichen Füllungen sind in den letzten Jahren entstanden. Omusoba verwendet Yakisoba -Nudeln als Füllung anstelle von Reis. Wenn die Füllung Taco -Reis ist, heißt das Gericht Omutako, das hauptsächlich in Okinawa zu finden ist.

Viele Referenzen für japanische Populärkultur werden auf Omurice gemacht, insbesondere in Anime und Manga. Zum Beispiel dient in der zweiten Folge des 2011 Anime Hanasaku Iroha die Protagonistin ihrer Mutter Omurice und drückt ihre Enttäuschung, dass ihre Mutterverpasste Elterntag in der Schule. Darüber hinaus enthält Regisseur Juzo Itami eine Szene, in der Omurice in seinem 1985er Film tampopo vorbereitet wird.