Co to jest Omurice?
Omurice lub omu-raisu to japońskie danie fuzyjne, które zwykle składa się z smażonego ryżu owiniętego lub zwieńczonego omletem. Często podaje się go z keczupem, który jest czasem używany do przeliterowania wiadomości lub nazwy restauracji. Nazwa jest kombinacją słowa omlet i ryż, a Omurice jest przykładem yohshoku lub posiłku z zachodnim pochodzeniem zmienionym na japońską paletę. Danie jest cechą kawiarni Maid i istnieje wiele odniesień do posiłku w japońskiej kulturze popularnej.
Istnieje wiele odmian tego prostego do przygotowania dania. Nadzienie jest zwykle pewnym rodzajem smażonego ryżu, który może obejmować warzywa, mięso lub owoce morza. Niektóre restauracje, szczególnie w Tokio, serwują tylko Omurice i oferują pozornie niekończącą się różnorodność wypełnień i dodatków, takich jak curry lub sos wołowy Hayashi. Danie jest również powszechnie podawane w szkolnych stołówkach, restauracjach towarowych i rodzinnych restauracjach w ramach menu dla dzieci lub Okosama Ranchi .
Nadzienie można wykonać za pomocą resztek gotowanego ryżu i jest zwykle aromatyzowane pierś z kurczaka, szynką i cebulą lub innymi warzywami. Warzywa i mięso są smażone na dużej patelni lub wok, aż do zakończenia, a gotowany ryż jest dodawany i rzucany do momentu podgrzania. Trochę keczupu lub bulionu jest dodawane do koloru i smakować wypełnienie bez uczynienia go rozmokanym. Nadzienie jest następnie doprawione do smaku solą i pieprzem.
Po przygotowaniu napełniania jajka są pękające i ubijane w misce z odrobiną soli i pieprzu. Ta mieszanina jest następnie wlewającą na patelnię i pozwala gotować, aż krawędzie zostaną wykonane, ale środek jest nadal lekko rzadka. W tym momencie wypełnienie można dodać bezpośrednio do omletu gotowania, który następnie jest składany nad ryżem, aby uzyskać duży kształt piłki nożnej. Alternatywnie, omlet można dokładnie okazaćpatelni i na kopcu splowanego napełniania ryżu. Omurice jest często podawany z keczupem na górze i stroną warzyw, takich jak brokuły lub ziemniaki.
Ten posiłek jest prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych w kawiarniach Maid, gdzie kelnerki są ubrane w kostiumy francuskie. Kawiarnie te koncentrują się przede wszystkim w obszarze Akihabara w Tokio. Diners, którzy zamawiają Omurice, zwykle określają, co chcą, aby ich kelnerki pisały lub rysowali keczup na talerzu i jedzeniu.
Potrawy podobne do Omurice, ale w ostatnich latach pojawiły się różne wypełnienia. Omusoba używa makaronu Yakisoba jako napełniania zamiast ryżu. Jeśli wypełnienie to ryż taco, danie nazywa się Omutako, które występuje głównie w Okinawie.
Wiele japońskich odniesień do kultury popularnej odbywa się do Omurice, szczególnie w anime i mandze. Na przykład w drugim odcinku anime hanasaku iroha , bohater służy swojej matce OmuriceBrakowało dnia rodziców w szkole. Ponadto reżyser Juzo Itami zawiera scenę, w której Omurice jest przygotowywany w swoim filmie z 1985 roku Tampopo .