Wat is Omurice?
Omurice, of omu-raisu , is een Japans fusieschotel dat meestal bestaat uit gebakken rijst gewikkeld of bedekt door een omelet. Het wordt vaak geserveerd met ketchup die soms wordt gebruikt om een bericht of de naam van het restaurant te spellen. De naam is een combinatie van het woord omelet en rijst, en Omurice is een voorbeeld van yohshoku , of een maaltijd met westerse oorsprong veranderd om bij het Japanse palet te passen. Het gerecht is een kenmerk van Maid Cafes en er zijn veel verwijzingen naar de maaltijd in de Japanse populaire cultuur.
Er zijn veel variaties van dit eenvoudige te bereiden gerecht. De vulling is meestal een soort gebakken rijst met groenten, vlees of zeevruchten. Sommige restaurants, vooral in Tokio, serveren alleen Omurice en bieden een schijnbaar eindeloze verscheidenheid aan vullingen en toppings, zoals curry of hayashi rundvleessaus. Het gerecht wordt ook vaak geserveerd in schoolcafetaria's, warenhuisrestaurants en gezinsvriendelijke eetgelegenheden als onderdeel van een kindermenu of
De vulling kan worden gemaakt met overgebleven gekookte rijst en is meestal op smaak gebracht met kipfilet of gekookte ham en uien of andere groenten. De groenten en vlees worden gebakken in een grote koekenpan of wok totdat het klaar is, en de gekookte rijst wordt toegevoegd en gegooid tot er door wordt verwarmd. Een klein beetje ketchup of bouillon wordt toegevoegd aan kleur en de vulling op smaak gebracht zonder het vochtig te maken. De vulling wordt vervolgens gekruid naar smaak met zout en peper.
Zodra de vulling is bereid, zijn de eieren gebarsten en in een kom met een beetje zout en peper geklemd. Dit mengsel wordt vervolgens in een koekenpan gegoten en mogen koken totdat de randen zijn gedaan, maar het midden is nog steeds enigszins vloeibaar. Op dit punt kan de vulling rechtstreeks op de kookomelet worden toegevoegd, die vervolgens over de rijst wordt gevouwen om een grote voetbalvorm te maken. Als alternatief kan de omelet zorgvuldig worden geblekenvan de pan en op een heuvel van vergulde rijstvulling. Omurice wordt vaak geserveerd met ketchup bovenop en een kant van groenten zoals broccoli of aardappelen.
Deze maaltijd is misschien wel een van de meest populaire bij Maid Cafes, waar de serveersters zijn gekleed in Franse meid -kostuums. Deze cafés zijn voornamelijk geconcentreerd in het Akihabara -gebied van Tokyo. Diners die omurice bestellen, kunnen meestal specificeren wat ze willen dat hun serveersters schrijven of ketchup op het bord en eten tekenen.
Gerechten vergelijkbaar met Omurice, maar met verschillende vullingen zijn de afgelopen jaren naar voren gekomen. Omusoba gebruikt Yakisoba -noedels als vulling in plaats van rijst. Als de vulling taco -rijst is, wordt het gerecht omutako genoemd, dat voornamelijk in Okinawa wordt gevonden.
Er zijn veel Japanse populaire cultuurreferenties gemaakt naar Omurice, vooral in anime en manga. Bijvoorbeeld, in de tweede aflevering van de anime Hanasaku Iroha 2011, dient de hoofdrolspeler haar moeder omurice en drukt in ketchup haar teleurstelling uit dat haar moederGemiste ouderdag op school. Bovendien bevat regisseur Juzo Itami een scène waarin Omurice wordt bereid in zijn film Tampopo .