¿Qué es Omurice?
Omurice, o omu-raisu , es un plato de fusión japonés que generalmente consiste en arroz frito envuelto o cubierto por una tortilla. A menudo se sirve con ketchup que a veces se usa para deletrear un mensaje o el nombre del comensal. El nombre es una combinación de la palabra tortilla y arroz, y Omurice es un ejemplo de yohshoku , o una comida con orígenes occidentales cambiados para adaptarse a la paleta japonesa. El plato es una característica de Maid Cafes, y hay muchas referencias a la comida en la cultura popular japonesa.
Hay muchas variaciones de este plato simple de preparar. El relleno suele ser algún tipo de arroz frito que puede incluir verduras, carne o mariscos. Algunos restaurantes, especialmente en Tokio, solo sirven Omurice y ofrecen una variedad aparentemente interminable de rellenos y coberturas, como la salsa de curry o de carne de res Hayashi. El plato también se sirve comúnmente en cafeterías de la escuela, restaurantes de grandes almacenes y restaurantes familiares como parte de un menú de set para niños, o Okosama Ranchi .
El relleno se puede hacer con arroz cocido sobrante y generalmente tiene sabor a pechuga de pollo o jamón y cebolla hervida u otras verduras. Las verduras y la carne se saltean en una sartén grande o wok hasta que se hayan hecho, y el arroz cocido se agrega y se arroja hasta que se calienta. Se agrega un poco de ketchup o caldo al color y sabor al relleno sin hacerlo empapado. El relleno se sazona al gusto con sal y pimienta.
Una vez que se ha preparado el relleno, los huevos están agrietados y batidos en un tazón con un poco de sal y pimienta. Esta mezcla se vierte en una sartén y se deja cocinar hasta que los bordes estén listos, pero el medio todavía está ligeramente líquido. En este punto, el relleno se puede agregar directamente sobre la tortilla de cocción, que luego se dobla sobre el arroz para hacer una gran forma de fútbol. Alternativamente, la tortilla se puede resultar cuidadosamentede la sartén y sobre un montículo de relleno de arroz chapado. Omurice a menudo se sirve con ketchup en la parte superior y un lado de verduras como el brócoli o las papas.
Esta comida es posiblemente una de las más populares en Maid Cafes, donde las camareras están vestidas con trajes de mucama francés. Estos cafés se concentran principalmente en el área de Akihabara de Tokio. Los comensales que solicitan Omurice generalmente pueden especificar lo que quieren que sus camareras escriban o dibujen en ketchup en el plato y la comida.
Los platos similares a Omurice pero con diferentes rellenos han surgido en los últimos años. Omusoba usa fideos Yakisoba como relleno en lugar de arroz. Si el relleno es taco arroz, el plato se llama Omutako, que se encuentra principalmente en Okinawa.
Muchas referencias de cultura popular japonesa se hacen a Omurice, especialmente en anime y manga. Por ejemplo, en el segundo episodio del anime de 2011 Hanasaku Iroha , el protagonista sirve a su madre Omurice y expresa en ketchup su decepción de que su madreEl día de los padres perdió en la escuela. Además, el director Juzo Itami incluye una escena en la que Omurice está preparada en su película de 1985 Tampopo .