Co je Omurice?
Omurice, nebo omu-raisu , je japonská fúzní miska, která se obvykle skládá ze smažené rýže zabalené nebo přelité omeletem. Často se podává s kečupem, který se někdy používá k vyhlášení zprávy nebo jménu večeře. Jméno je kombinací slova omeleta a rýže a Omurice je příkladem yohshoku , nebo jídla se západním původem změněné tak, aby vyhovovalo japonské paletě. Jídlo je rysem služebných kaváren a existuje mnoho odkazů na jídlo v japonské populární kultuře.
Existuje mnoho variací tohoto jednoduchého připraveného pokrmu. Náplň je obvykle nějaký typ smažené rýže, který může zahrnovat zeleninu, maso nebo mořské plody. Některé restaurace, zejména v Tokiu, slouží pouze Omurice a nabízejí zdánlivě nekonečné množství náplní a polevy, jako je kari nebo hovězí omáčka Hayashi. Jídlo se také běžně podává ve školních jídelnách, restauracích obchodních domů a restauracích pro rodinu v rámci nabídky pro děti, nebo Okosama Ranchi .
Náplň může být provedena pomocí zbylé vařené rýže a obvykle je ochucena kuřecí prsou nebo vařenou šunkou a cibulí nebo jinou zeleninou. Zelenina a maso jsou restovány ve velké pánvi nebo woku, dokud není hotová, a vařená rýže se přidá a hází, dokud se zahřívá. K barvě se přidá trochu kečupu nebo vývaru a ochutnejte náplň, aniž by byla zvlněná. Náplň je poté ochucena podle chuti solí a pepřem.
Jakmile je náplň připravena, vejce jsou prasklá a rozšlehána do mísy s trochou soli a pepře. Tato směs se potom nalije do pánve a ponechává se vařit, dokud se okraje neuskuteční, ale střed je stále mírně rýma. V tomto okamžiku lze náplň přidat přímo na omeletu na vaření, která se potom složí přes rýži, aby se vytvořil velký fotbalový tvar. Alternativně může být omeleta pečlivě dopuštěnapánev a na kopce náplně skvrnité rýže. Omurice se často podává s kečupem nahoře a stranou zeleniny, jako je brokolice nebo brambory.
Toto jídlo je pravděpodobně jedním z nejpopulárnějších v Maid Cafes, kde jsou servírky oblečeny ve francouzských kostýmech. Tyto kavárny jsou soustředěny primárně v oblasti Akihabara v Tokiu. Večeři, kteří si objednávají Omurice, mohou obvykle specifikovat, co chtějí, aby jejich servírky psaly nebo čerpaly do kečupu na talíři a jídlo.
V posledních letech se objevila jídla podobná Omurice, ale s různými náplními. Omusoba používá nudle Yakisoby jako náplň místo rýže. Pokud je náplň taco rýže, jídlo se nazývá Omutako, který se nachází především v Okinawa.
Mnoho japonských odkazů na populární kulturu se provádí na Omurice, zejména v anime a manga. Například ve druhé epizodě roku 2011 Anime Hanasaku Iroha , protagonistka slouží své matce Omurice a vyjadřuje v kečupu její zklamání, že její matkaZmeškaný den rodičů ve škole. Režisér Juzo Itami navíc zahrnuje scénu, ve které je Omurice připraven v jeho filmu z roku 1985 Tampopo .