Co je Anpan?

Anpan je typ japonské sladké buchty nebo role. Chléb není tradiční součástí japonské kuchyně a Anpan je jedním z mála chlebů, které vzniklo v této zemi; Slovo „anpan“ odkazuje jak na typ chleba, tak na individuální buchtu. Rolls jsou měkké a poněkud sladké a plné kterékoli z různých sladkých past nebo džemů. Anpan se vyrábí s jakýmsi rýžovými kvasinkami zvanými sakedane, , který se také používá k tomu, aby se stal s mírným alkoholickým nápojem populárním v Japonsku. Chléb byl v Japonsku prakticky neznámý až do zavedení Anpan v 70. letech 20. století. Kolem roku 1870 otevřeli Kimura Yasubei a jeho syn, obyvatelé Tokia pekárnu, která Japoncům nabídla novou potravinovou položku: chléb. Jejich prvním produktem byl hustý bochník, jako je ty, které se v té době jedly ve většině Evropy, ale když se to ukázalo jako nepopulární, vyvinuli aNová nabídka mnohem více jako občerstvení nebo dezertní předmět než tradiční evropský chléb. Vytváření buchl s kvasinkami z Sakedane Rice jim poskytlo jedinečnou chuť a vůni, jemně, ale znatelně odlišné od chleba vyrobeného s běžnými pečeními.

Buchty byly naplněny an, červenou pastou vyrobenou z fazolí Adzuki, která se široce používá v japonských sladkých jídlech, a měla na vrchol posypaná semena máku nebo bílá sezamová semena. Když byli majitelé pekárny požádáni, aby si provedli své role pro císaře, zdobili je Sakura, solené třešňové květy, a to se stalo další možností chuti. Po většinu z konce 18. století byla Anpan nesmírně populární.

Ačkoli zájem o Anpan v roce 1900 poněkud odmítl, nadále je nabízí původní pekárna Kimuraya. V polovině sedmdesátých let byla spuštěna řada knih pro děti s „Pan Man“ jako hrdina a populární knihy SPArked oživení zájmu o Anpan. Další pekárny a podniky je začaly dávat a byly k dispozici nové odrůdy výplní. Mezi oblíbené výplně nyní patří původní pasta na červené fazole, pasta na červené fazole se Sakurou nahoře, sladkou kaštanovou pastu, pasta zelená hrášku, pasta bílé ledviny a náplň ochucená zeleným čajem. Mezi další možnosti patří ovocné džemy, zejména jahody, smetanový sýr, krém, jablko a dýně.