¿Qué es un Anpan?
Un Anpan es un tipo de bollo o rollo japonés. El pan no es una parte tradicional de la cocina japonesa, y Anpan es uno de los pocos panes que se originaron en ese país; La palabra "Anpan" se refiere tanto al tipo de pan como a un bollo individual. Los rollos son suaves y algo dulces, y se llenan de cualquiera de una variedad de pastas o mermeladas dulces. Anpan está hecho con una especie de levadura de arroz llamada sakedane, que también se usa para hacer sake, una bebida ligeramente alcohólica popular en Japón. El pan era prácticamente desconocido en Japón hasta la introducción de ANPAN en el siglo XIX. Alrededor de 1870, Kimura Yasubei y su hijo, residentes de Tokio, abrieron una panadería para ofrecerle a los japoneses un nuevo alimento: el pan. Su primer producto era un pan denso como el que se comía en gran parte de Europa en ese momento, pero, cuando esto resultó impopular, desarrollaron unnueva oferta mucho más como un bocadillo o un artículo de postre que un pan europeo tradicional. Hacer los bollos con levadura de arroz con Sakedane les dio un sabor y aroma únicos, sutilmente pero notablemente diferente al del pan hecho con levadura para hornear ordinaria.
.Los bollos se llenaron con an, una pasta roja hecha de frijoles adzuki que se usa ampliamente en platos dulces japoneses, y tenía semillas de amapola o semillas de sésamo blanco rociadas en la parte superior. Cuando se les pidió a los propietarios de panadería que hicieran sus rollos para el emperador, los adoraron con sakura, flores de cerezo saladas, y esta se convirtió en otra opción de sabor. A finales de 1800, Anpan fue extremadamente popular.
Aunque el interés en Anpan disminuyó un poco en la década de 1900, continuaron siendo ofrecidos por la panadería original, Kimuraya. A mediados de la década de 1970 se lanzó una serie de libros para niñosArked un renacimiento de interés en Anpan. Otras panaderías y empresas comenzaron a hacerlas, y las nuevas variedades de rellenos estuvieron disponibles. Los rellenos populares ahora incluyen la pasta de frijoles rojos originales, la pasta de frijoles rojos con sakura en la parte superior, pasta de castaño dulce, pasta de guisante verde, pasta de frijoles de riñón blanco y un relleno con sabor a té verde. Otras opciones incluyen mermeladas de frutas, especialmente fresa, queso crema, natillas, manzana y calabaza.