Was ist ein Anpan?
Ein Anpan ist eine Art japanischer süßer Brötchen oder Rollen. Brot ist kein traditioneller Teil der japanischen Küche, und Anpan ist eines der wenigen Brot, die in diesem Land stammen. Das Wort "Anpan" bezieht sich sowohl auf die Art des Brotes als auch auf ein einzelnes Brötchen. Die Brötchen sind weich und etwas süß und mit einer Vielzahl von süßen Pasten oder Marmeladen gefüllt. Anpan wird mit einer Art Reishefe namens sakedane, hergestellt, die auch zur Herstellung von Sake, ein leichtes alkoholisches Getränk, verwendet wird, das in Japan beliebt ist. Brot war in Japan bis zur Einführung von Anpan in den 1870er Jahren praktisch unbekannt. In den späten 19. Jahrhundert waren die Japaner sehr daran interessiert, etwas zu lernen und zu adoptieren, Waren und Lebensmittel aus anderen Ländern. Um 1870 eröffneten Kimura Yasubei und sein Sohn, die Bewohner von Tokio, eine Bäckerei, um den Japanern ein neuartiges Lebensmittel anzubieten: Brot. Ihr erstes Produkt war ein dichtes Laib wie die zu dieser Zeit in weiten Teilen Europas, aber wenn sich dies als unpopulär erwies, entwickelten sie eineNeues Angebot viel mehr wie ein Snack oder Dessert als ein traditionelles europäisches Brot. Das Herstellen der Brötchen mit Sakedane -Reishefe gab ihnen einen einzigartigen Geschmack und Aroma, subtil, aber merklich anders als das von Brot, das aus gewöhnlicher Backhefe hergestellt wurde.
Die Brötchen wurden mit und einer roten Paste aus Adzuki -Bohnen gefüllt, die in japanischen süßen Gerichten weit verbreitet ist und auf Mohn oder weiße Sesamsamen darüber verteilt war. Als die Bäckereibesitzer gebeten wurden, ihre Brötchen für den Kaiser zu machen, garnierten sie sie mit Sakura, gesalzene Kirschblüten, und dies wurde zu einer weiteren Geschmacksoption. Für einen Großteil des späten 19. Jahrhunderts war Anpan äußerst beliebt.
Obwohl das Interesse an Anpan in den 1900er Jahren etwas zurückging, wurden sie weiterhin von der ursprünglichen Bäckerei Kimuraya angeboten. Mitte der 1970er Jahre wurde eine Reihe von Büchern für Kinder mit "An Pan Man" als Held und den beliebten Büchern SP gestartetstellte eine Wiederbelebung des Interesses an Anpan an. Andere Bäckereien und Unternehmen begannen, sie zu machen, und neue Füllarten wurden verfügbar. Zu den beliebten Füllungen gehören jetzt die originale rote Bohnenpaste, die rote Bohnenpaste mit Sakura oben, süße Kastanienpaste, grüne Erbsenpaste, weiße Nierenbohnenpaste und eine füllende mit grünem Tee. Weitere Optionen sind Obstmaus, insbesondere Erdbeer, Frischkäse, Pudding, Apfel und Kürbis.