Hva er Omurice?

omurice, eller omu-Raisu , er en japansk fusjonsrett som vanligvis består av stekt ris pakket inn eller toppet av en omelett. Det serveres ofte med ketchup som noen ganger brukes til å stave ut en melding eller spisestuen. Navnet er en kombinasjon av ordet omelett og ris, og omurice er et eksempel på yohshoku , eller et måltid med vestlig opprinnelse endret for å passe den japanske paletten. Retten er et trekk ved hushjelpekafeer, og det er mange referanser til måltidet i japansk populærkultur.

Det er mange varianter av denne enkle-prepare-retten. Fyllingen er vanligvis en type stekt ris som kan inkludere grønnsaker, kjøtt eller sjømat. Noen restauranter, spesielt i Tokyo, serverer bare Omurice og tilbyr et tilsynelatende uendelig utvalg av fyllinger og pålegg, for eksempel karri eller Hayashi -biffsaus. Retten serveres også ofte på skolekafeteriaer, restauranter og familievennlige spisesteder som en del av et barnesettmeny, eller Okosama Ranchi .

Fyllingen kan lages ved hjelp av rester av kokt ris og er vanligvis smaksatt med kyllingbryst eller kokt skinke og løk eller andre grønnsaker. Grønnsakene og kjøttet er sautert i en stor stekepanne eller wok til den er ferdig, og den kokte risen tilsettes og kastes til den er varm gjennom. Litt ketchup eller buljong tilsettes farge og smaker fyllingen uten å gjøre det fuktig. Fyllingen blir deretter krydret etter smak med salt og pepper.

Når fyllingen er tilberedt, blir eggene sprukket og pisket i en bolle med litt salt og pepper. Denne blandingen helles deretter i en stekepanne og får koke til kantene er ferdige, men midten er fremdeles litt rennende. På dette tidspunktet kan fyllingen tilsettes direkte på kokeomeletten, som deretter brettes over risen for å lage en stor fotballform. Alternativt kan omeletten bli nøye vist segav pannen og på en haug med belagt risfylling. Omurice serveres ofte med ketchup på toppen og en side av grønnsaker som brokkoli eller poteter.

Dette måltidet er uten tvil en av de mest populære på Maid Cafes, der servitørene er kledd i franske hushjelp. Disse kafeene er først og fremst konsentrert i Akihabara -området i Tokyo. Diners som bestiller Omurice kan vanligvis spesifisere hva de vil at servitørene deres skal skrive eller trekke inn ketchup på tallerkenen og maten.

Retter som ligner på Omurice, men med forskjellige fyllinger har dukket opp de siste årene. Omusoba bruker Yakisoba -nudler som fylling i stedet for ris. Hvis fyllingen er taco ris, kalles retten Omutako, som først og fremst finnes i Okinawa.

Mange japanske populærkulturreferanser er henvist til Omurice, spesielt i anime og manga. For eksempel, i den andre episoden av Anime Hanasaku Iroha , serverer hovedpersonen moren Omurice og uttrykker i ketchup hennes skuffelse over at moren hennesSavnet foreldres dag på skolen. I tillegg inkluderer regissør Juzo Itami en scene der Omurice er utarbeidet i sin film fra 1985 Tampopo .