Vad är OMURICE?
omurice, eller omu-raisu , är en japansk fusionsrätt som vanligtvis består av stekt ris inslaget eller toppat av en omelett. Det serveras ofta med ketchup som ibland används för att stava ut ett meddelande eller restaurangens namn. Namnet är en kombination av ordet omelett och ris, och omurice är ett exempel på yohshoku , eller en måltid med västerländska ursprung ändras för att passa den japanska paletten. Skålen är en del av piga kaféer, och det finns många referenser till måltiden i japansk populärkultur.
Det finns många varianter av denna enkla att förbereda maträtt. Fyllningen är vanligtvis någon typ av stekt ris som kan inkludera grönsaker, kött eller skaldjur. Vissa restauranger, särskilt i Tokyo, serverar bara omurice och erbjuder en till synes oändlig variation av fyllningar och toppings, som curry eller hayashi -nötköttsås. Skålen serveras också vanligtvis i skolcafeterior, restauranger på varuhus och familjevänliga matställen som en del av en barns uppsättning meny, eller Okosama Ranchi .
Fyllningen kan göras med hjälp av ristat ris och är vanligtvis smaksatt med kycklingbröst eller kokt skinka och lök eller andra grönsaker. Grönsakerna och köttet sauteras i en stor stekpanna eller wok tills det är gjort, och det kokta riset tillsätts och kastas tills de värms igenom. Lite ketchup eller buljong läggs till för att färga och smaka på fyllningen utan att göra det fuktigt. Fyllningen kryddas sedan efter smak med salt och peppar.
När fyllningen har förberetts är äggen knäckt och vispas i en skål med lite salt och peppar. Denna blandning hälls sedan i en stekpanna och får koka tills kanterna är klara men mitten är fortfarande lite rinnande. Vid denna tidpunkt kan fyllningen läggas direkt till matlagningsomeletten, som sedan vikas över riset för att göra en stor fotbollsform. Alternativt kan omeletten noggrant bliav pannan och på en hög med pläterad risfyllning. Omurice serveras ofta med ketchup på toppen och en sida av grönsaker som broccoli eller potatis.
Denna måltid är utan tvekan en av de mest populära på pigakaféer, där servitriserna är klädda i franska piga kostymer. Dessa kaféer är främst koncentrerade i Akihabara -området i Tokyo. Diners som beställer Omurice kan vanligtvis specificera vad de vill att deras servitriser ska skriva eller rita in ketchup på plattan och maten.
Rätter som liknar omurice men med olika fyllningar har dykt upp under de senaste åren. Omusoba använder Yakisoba -nudlar som fyllning istället för ris. Om fyllningen är taco ris kallas skålen omutako, som främst finns i Okinawa.
Många japanska populärkulturreferenser görs till Omurice, särskilt i anime och manga. Till exempel, i det andra avsnittet av 2011 Anime Hanasaku Iroha , tjänar huvudpersonen sin mamma Omurice och uttrycker i Ketchup sin besvikelse över att hennes mammaMissade föräldrarnas dag i skolan. Dessutom innehåller regissören Juzo Itami en scen där Omurice är förberedd i sin film Tampopo .