Vad är franska bönor?

franska bönor, som ofta används utbytbart med termerna gröna bönor eller löpare bönor, är ett allmänt namn som ges till den plockade frukten av nästan alla typer av bönor. Dessa inkluderar vanligtvis hyacintbönan, trädgårdsbönan och den lämpligt namngivna vanliga bönan. Bönorna plockas vanligtvis medan de ännu inte är mogna och kan ätas direkt från växten eller kan beredas och kokas på flera sätt. Franska bönor äts ofta fortfarande inuti sina skidor och finns i två allmänna sorter: polbönor och buskbönor.

polbönor tenderar att kräva stolpar eller andra former av stöd, till exempel en trädgårdsspellis, att växa och utvecklas. Bushbönor kräver emellertid inte stöd och växer i små buskar som liknar andra typer av vegetation. Båda typerna av bönor har vanligtvis odlats för att producera sorter med skidor som är större och helst har en starkare och mer distinkt smak.

Trots tendensen att vissa franska bönor ska vara gröna i färg, kommer termen "gröna bönor" faktiskt från att äta bönor som ännu inte har mognat och torkat ut, med "grön" med hänvisning till otrevlig frukt. Många sorter av franska bönor är inte gröna i färg och kan vara lila, gula eller röda. Det finns ett antal olika sätt att förbereda och njuta av franska bönor, med ångande, rör stekning och bakning är bland de vanligaste. Medan de vanligtvis har en tillräckligt stark smak på egen hand, särskilt söta sorter, föredrar många en liten mängd smör, salt och peppar på sina bönor.

franska bönor tillagas vanligtvis helt enkelt, genom att ånga dem i en ångkorg i en kruka med en grunt vattenpool, eller i en mikrovågsugn med en liten mängd vatten tillagda i skålen är bönorna i. Denna typ av matlagning upprätthåller bönan, och även om det mjuknar dem något, kan de fortfarande behålla mycket av deras textur om inte överkokas. Stek, specielltarealt rör stekning, är också ett ganska vanligt sätt att förbereda franska bönor, eftersom att laga dem lätt i den heta oljan kan ge en viss mängd skarphet till bönorna.

En särskilt populär maträtt som använder franska bönor är en bakad gryta, ofta tillverkad och serveras i USA för semestermåltider som Thanksgiving middag. Bönorna kombineras vanligtvis med grädde av svampsoppa, mjölk, lite salt och peppar och franska stekt lök och sedan bakas i cirka en halvtimme. Detta producerar en sista gryta som är krämig och varm med en krispig lökstoppning, medan bönorna behåller sin egen smak och mjuka struktur.