Hva er franske bønner?
Franske bønner, ofte brukt om hverandre med begrepene grønne bønner eller løperbønner, er et generelt navn gitt til den plukkede frukten av omtrent alle typer bønner. Disse inkluderer ofte den hyacint bønne, yardlong bønne og den passende kalt Common Bean. Bønnene blir vanligvis plukket ut mens de ennå ikke er modne, og kan spises direkte fra planten eller kan tilberedes og tilberedes på flere måter. Franske bønner spises ofte fremdeles inne i belgene sine, og kommer i to generelle varianter: polbønner og buskbønner.
polbønner har en tendens til å kreve staver eller andre former for støtte, for eksempel en hagetrellis, for å vokse langs og utvikle seg. Bushbønner krever imidlertid ikke støtte og vokser i små busker som ligner på andre typer vegetasjon. Begge typer bønner har vanligvis blitt dyrket for å produsere varianter med belg som er større og fortrinnsvis har en sterkere og mer distinkt smak.
Til tross for tendensen til at noen franske bønner skal være grønne i fargen, kommer begrepet "grønne bønner" fra spising av bønner som ennå ikke har modnet og tørket ut, med "grønn" som refererer til upåvirket frukt. Mange varianter av franske bønner er ikke grønne i fargen, og kan være lilla, gul eller rød. Det er en rekke forskjellige måter å tilberede og nyte franske bønner på, med damping, stek og bakervarer som er blant de vanligste. Selv om de vanligvis har en sterk nok smak på egen hånd, spesielt søte varianter, foretrekker mange mennesker en liten mengde smør, salt og pepper på bønnene.
Franske bønner tilberedes ofte ganske enkelt, ved å dampe dem i en damperkurv i en gryte med et grunt vannbasseng, eller i en mikrobølgeovn med en liten mengde vann tilsatt til parabolen, er bønnene i. Denne typen matlaging opprettholder smaken på bønnen, og selv om den myker dem litt, kan de fortsatt beholde mye av teksturen hvis de ikke er på kokt. Steking, spesieltialls stek, er også en ganske vanlig måte å tilberede franske bønner på, da det lett å lage dem i den varme oljen kan gi en viss mengde skarphet til bønnene.
En spesielt populær rett som bruker franske bønner er en bakt gryterett, ofte laget og servert i USA til høytidsmåltider som Thanksgiving Dinner. Bønnene er vanligvis kombinert med krem av soppsuppe, melk, litt salt og pepper og fransk stekt løk, og deretter bakt i rundt en halv time. Dette produserer en endelig gryterett som er kremet og varm med en sprø løkstopping, mens bønnene beholder sin egen smak og myk tekstur.